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沙漠之虎 2019-11-06 09:17

  豆浆可以说是很常见的一种饮品,很多人都非常的喜欢,豆浆本身具有很多的功效,饮用之后可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量。很多人都会在家里面自己做豆浆,豆浆的做法是什么?饮用豆浆是有一些禁忌的,下面会有详细的介绍。


  豆浆的功效
  降血清胆固醇
  生活中多喝一点豆浆可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量,它会有这样的功效,主要是因为大豆中的大豆低聚糖可增加高密度脂蛋白的含量,这个物质可以帮助我们降低血清胆固醇水平及甘油三酯含量。并且大豆中含有的大豆低聚糖还有降低血压、预防便秘、保护肝脏的作用。

  预防心血管疾病
  很多人应该不知道,豆浆可以帮助我们预防心血管疾病的出现,大豆含有丰富的脂肪,并且都是不饱和脂肪且胆固醇含量为零,大豆中含有的卵磷脂能软化、扩张血管,分解多余脂肪,食用之后可以帮助我们促进胆固醇溶解和排泄,降低血液粘稠度,能够预防中风的出现。
  润肤养颜
  女性朋友应该多喝一点豆浆,我们要知道豆浆可以帮助我们美容养颜,它本身含有丰富的大豆异黄酮倍誉为植物雌激素,女性朋友随着年龄的增加体内雌激素水平会逐渐下降,这个时候喝豆浆可以帮助我们的补充身体所需雌激素,调节内分泌预防痘痘出现。
  预防骨质酥松
  豆浆中的微量元素含量丰富,且钙含量高于一般乳饮料,坚持饮用豆浆可以补充身体所流失的钙,预防骨质酥松。
  益智健脑
  豆浆含有大量的卵磷脂,它是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质,能够增强大脑活力、消除脑疲劳、提高学习和工作效率,预防老年痴呆发生。
  消脂减肥
  豆浆是高纤维食物,可以促进肠胃蠕动有利于排泄,预防便秘;同时豆浆是利尿食物,可以减少水肿的发生;另外,豆浆热量低且不含胆固醇,所含的脂肪也是不饱和脂肪,不会造成皮下脂肪堆积,所以豆浆很适合减肥饮用。
  预防缺铁性贫血
  豆浆含铁量相对较高,很适合缺铁性贫血患者饮用。

  预防糖尿病
  豆浆中的膳食纤维能有效阻止糖分的吸收,还能调节肠道功能,防止糖尿病的发生。同时,豆浆中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用,可以间接预防糖尿病;另外大量数据证明,大豆异黄酮可以直接影响胰岛素浓度,对糖尿病有辅助疗效。
  豆浆的做法
  1、首先想要做出好喝的豆浆,选材也是特别重要的。在选择黄豆时,好选择金黄的豆子,只要是有发黑或者是变色的豆子摸出来都会有一种苦味的。然后将买回来的新黄豆浸泡五至七个小时,因为需要足够的泡发之后才能柔软,才能更好的研磨。建议好使用大些的桶,并且要加入足够的水,以为黄豆是干的,泡发后会把水吸收掉。
 2、接着再将浸泡过的黄豆捞起,再用清水冲洗干净。加入到高压锅里,倒入百分之八十的清水,好能够高出豆子一个指头,然后再加入一小指头量的消泡剂。后盖上盖用大火烧。加入消泡剂可以起到消除泡沫的作用,如果是黄豆的量少,不加也没关系。
  3、当高压锅的时间到时,关火以后可以放置10分钟左右再打开,这样能使黄豆在压力锅里面受到蒸汽温度的软化,使黄豆能够更加柔软。要注意的是,时间好要控制在5~7分钟即可。接着可以烧一壶开水并且加入糖水,大概比例在一比一或是二比一,可以根据口感来调入。

  4、紧接着将熟黄豆加入豆浆机中,大概量在三分之至二分之一间。然后再加入适量的糖水,再加入开水,可以按照说明书的比例调配,好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂,这样可以增加豆浆的香味。
  5、盖上豆浆机的机盖,然后打开电源,磨上一分钟至两分钟即可。一般的豆浆机是承受不了连续工作3分钟的,根据豆浆机的新旧来安排。正常磨好的豆浆都会比较浓,我们可以倒入适量的开水和磨机杯里的浓豆浆对冲。这样口感才会比较好。
  豆浆的禁忌
  1、忌喝未煮熟的豆浆
  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。
  2、忌在豆浆里打鸡蛋
  很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的。因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,就大大降低了人体对营养的吸收。
  3、忌冲红糖
  豆浆中加红糖喝起来味道甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了其营养成分。
  4、忌装保温瓶
  豆浆中有能够除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3—4个小时就能使豆浆酸败变质。

  5、忌喝超量
  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
  6、忌空腹喝豆浆
  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益的作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
  结语:上文已经为大家介绍了豆浆的功效,我们现在对豆浆应该有了一些了解,喜欢吃豆浆的朋友在平时可以适当的喝一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的饮品。


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