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沙漠之虎 2019-11-02 09:03

  白菜是很常见的蔬菜,深受人们的喜欢,多吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处,它可以帮助我们美容护肤,还能够预防乳腺癌。白菜的做法有很多,它可以做成多种美味的食物,但是白菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。


  白菜的好处
  1、白菜有助于润肠通便
  生活中适当的吃一点白菜是可以帮助我们润肠通便的,白菜会有这样的功效,主要是因为它本身含有大量人体需要的水分与丰富的膳食纤维,这两种物质有助于肠道蠕动与补充水分,到了我们的身体之后可以促进排泄,预防便秘与维持肠道健康。

  2、白菜有助于美容护肤
  皮肤不是很好的朋友要多吃白菜,白菜中含有丰富的水分,维生素C与维生素E,食用之后可以帮助我们补充流失的水分,并且它含有的维生素还能预防色素沉淀,美容养颜,帮助皮肤提高免疫力,降低秋冬季节的寒风对皮肤的伤害。
  3、白菜有助于养护肠胃
  很多人应该不知道,其实白菜是能够保护我们肠胃的,白菜中含有丰富的维生素U,这个物质也被人们称为氯化甲硫氨基酸,它是一种抗溃疡剂,生活中我们出现了胃溃疡和十二指肠溃疡,那么可以吃一点白菜,具有辅助治疗的效果。
  4、白菜有助于减肥
  秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高,白菜有助于加快身体的新陈代谢,白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等,有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用,秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积,是经济实惠的减肥食物。
  5、白菜有助于预防乳腺癌
  研究表明,白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
  白菜的做法
  1、干锅辣白菜
  食材:一颗大白菜,猪肉,香葱,干辣椒,青椒,酱油,蚝油,白砂糖,精盐,料酒,味精等等
  步骤
  1.先将猪肉清洗干净,去除猪皮,然后切成薄片,将青椒和香葱洗干净之后切碎备用,将干辣椒切成小段儿,然后将大白菜剥去外面的一层,然后斜刀切成片。
  2.接下来起火刷锅,待锅烧干后,倒入适量的油,放入葱花和干辣椒段爆炒,然后将切好的猪肉片放入锅中,不断的翻炒。

  3.待猪肉呈现微黄色的时候,加入青椒,加入少许的料酒和老抽,蚝油,翻炒均匀,使猪肉片均匀的上色。
  4.然后将切好的白菜放入锅中,不断的翻炒,加入少许的盐和白糖,继续翻炒,待白菜炒软之后,加入少许的味精,调味,翻炒均匀就可以关火了。
  5.将炒熟的白菜猪肉放入干锅中,搭配一盏酒精灯,上桌,一边加热一边吃。
  2、白菜肉卷
 食材:白菜叶子,猪肉,料酒,生抽,胡椒粉,葱花,香油,盐,味精等等
  步骤
  1.先将猪肉切碎,然后放入碗中,加入葱姜末,倒入少许的料酒,加入盐和味精,胡椒粉,搅拌均匀,将白菜叶子一片片的掰开备用。
  2.接下来在锅中放入适量的水,将其烧开,然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍,迅速捞出。

  3.用刀将白菜叶子厚的地方片下去,然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅,然后用手从一头开始卷起来。
  4.待所有的白菜叶子卷好之后,一起放入蒸屉上,然后放入蒸锅蒸,隔水大火蒸八分钟左右,这个时候会有大气冒出,就可以关火了。
  5.烧好的菜菜,可以根据自己的口味,蘸取一些调料食之,比如辣椒油,蒸鱼鼓油等等。
  3、泡菜
  食材:一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等
  步骤
  1.在锅中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火将其烧开。
  2.在烧水的过程中,将青辣椒和红辣椒清洗干净,去籽切成片,待用,将白菜也清洗干净,切成大块。
  3.待花椒水烧开之后,将其放凉,,然后加入适量的精盐,再放入几片生姜,加入一小勺的白糖,倒入适量的白酒,搅拌均匀,再次将其煮沸,关火放凉。
  4.然后将白菜和青辣椒,红辣椒放入水中,焯一遍,然后捞出晾凉。
  5.放凉之后,将其放入干净的容器中,,然后再将花椒水倒入其中,一定要放凉,密封保存,差不多两天之后就可以食用了。
  6.在吃的时候撒上点辣椒油,更加的美味哦,酸辣开胃。
  白菜的禁忌
  1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃,两者都会产生亚硝酸盐,有一定的致癌作用;

  2、白菜焯烫时间不宜太长,佳时间是20~30秒;
  3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,这样会使白菜的营养素大量损失;
  4、白菜心不洗别吃,很多人吃白菜的时候都不清洗,其实白菜心更容易被污染,所以一定要清洗过后再吃;
  5、腐烂的白菜不宜吃,大白菜在腐烂的过程中产生毒素,亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。
  结语:上文已经为大家介绍了白菜的功效,我们现在对白菜应该有了一些了解,喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。


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