大家总以为炸物很油腻，试试炸藕合就知道，用水生食材做炸物，再小清新不过了。莲藕和虾的清甜，秋天的干燥都被消减了不少。
假期看够了人从众，也可以邀三五好友，一同宅在家看电影聊天，准备这样一道炸物，谁说假期不出门就不能野？

炸藕盒
# Ingredients
“ 秋天里最好的藕，最美不过炸着吃 ”
藕 1根
-馅料-
虾 300g
蚝油 1勺
白胡椒粉 2g
盐 3g
黑胡椒 适量
-面糊-
低筋面粉 3勺
泡打粉 3g
鸡蛋 1个
盐 5g
五香粉 5g
水 3勺（适量）
炸藕盒
# Method
“ 秋天里最好的藕，最美不过炸着吃 ”

1- 把虾仁分3份，2/3的虾仁一刀拍扁，做成虾泥，剩下的1/3虾仁剁成小粒混在虾泥里，增加馅料的口感。

2- 给虾肉馅调一个简单的味道，用蚝油、白胡椒、盐和黑胡椒拌匀虾肉馅，放在一边腌5~10分钟备用。

3- 把藕洗干净去皮，切片。我这里是全部切断的，有人会在2片藕中间有个连刀，这都看个人喜好。


4- 把肉馅夹在藕片里，裹上一层淀粉。

5- 把面糊材料放在一起，慢慢加水和成稠的面糊。

6- 烧热一锅油，油温7成热的时候调小火准备炸藕盒。可以把面糊滴进油里，面糊很快浮起来说明油温差不多了。

7- 小火耐心炸一会，等藕盒颜色变金黄就可以捞出来了，如果想更酥脆，可以把油温调高到八九成，把炸好的藕盒放进去快速炸个十来秒，这样复炸过的藕盒外壳会更脆。