国庆将至，不少小伙伴都在筹划黄金周的假期要去哪儿。出国太远、出门怕挤，何不来山里转转，体验一回闲情雅致，再吃一吃属于村里的地道风味？

厦门的美食小吃很丰富，沙茶面、土笋冻、花生汤，好像随处都可以吃到好吃的风味小吃。都说靠山吃山靠海吃海，厦门不同区域的人民，也有不同的饮食习惯，各有特色。翔安的十二道地道村味，就值得细细品尝。



大帽山境是这两年悄然走红的周边游景区，位于厦门的翔安大帽山上。很多人提到翔安都会觉得远，其实那是个宝藏地方，很多美食美景都让人着迷。如今的大帽山，早已不是当初的古村落，有了民宿、景点，更适合来放松游玩。

然而山上最吸引我的，就是独特的翔安村味。偶尔尝尝厦门的村味，也不失为一种享受。

海蛎在厦门是很常见的海鲜，作为三面环海的翔安区，海蛎自然也成为他们烹饪的好食材。海蛎炸非常考究油与食材之间的拿捏。海蛎炸酥脆鲜美，蘸一口甜辣酱是绝配。


在很多厦门人的记忆里，一定都少不了薄饼这一样。翔安特色的薄饼延续了早期的习惯，在薄如纸的饼皮中加入蔬菜、糯米等馅料，一口咬下超满足。


翔安的大街小巷里，都流行着这样一种传统小吃，叫做碗仔糕，也叫做油葱粿。Q弹的碗仔糕是由泡水过的大米磨成米浆后，加入油葱等佐料蒸熟的。看起来似乎平淡无奇，翻开却大有乾坤，鹌鹑蛋、香菇、瘦肉、虾米等，每一味都好吃！

醉鹅是翔安农家菜的代表之一，选用新鲜的嫩鹅洗净后烫煮，加入秘制的鹅粉使之入味，在整个过程中还要对鹅进行“按摩”，使鹅粉更能融入到鹅肉中去。鹅的肚子里有当归、党参、枸杞等补品，味道特别香。醉鹅最重要的工序，就是加入酒后蒸熟，酒香四溢，鹅肉鲜嫩好吃。


秋风起，蟹脚痒。每到金秋，便是食用蟳最佳的时期。煎蟳是翔安大嶝岛的招牌菜品，来这里一定要吃。将蟳对半切开后，加入香麻油文火煎熟，既能保持蟳最原始的鲜美，也能让煎蟳发挥自己的特长。

姜母鸭是来厦门必吃的小吃之一，选用的是番鸭。将鸭肉用芝麻油炒香后加入姜母、料酒等炖煮，味道鲜美，鸭肉鲜嫩不柴，还有不少养生的功效呢。

鲍鱼酱猪手，一听名字就喜欢。猪脚和鲍鱼的神仙搭配，一直都很受欢迎。选用九孔鲍和放养的黑猪肉，好食材造就好味道！

翔安的小嶝岛，是翔安紫菜养成的水上农场，这里的紫菜特别受人欢迎。用紫菜加入海蛎、虾米等食材煲熟，鲜美的味道全在这一锅里。

新圩豆干的精华在于黄豆，制作的关键在点卤。采用纯盐点卤，豆干的风味天然又美味，口感鲜嫩中带着韧劲，简单又好吃。

走在厦门大街小巷。随处都可见到这道沙茶面的踪影，在翔安人的餐桌上，依旧能创造出不一样的味道。对很多翔安人来说，这不是一道小吃，更像是故乡的味道。

煎麦兜其实就是用小麦煎成的饼，加入了面粉和红糖，吃起来Q弹可口，还带着淡淡的甜味，是一道流行了多年依旧受欢迎的甜点小吃。

在这么多道菜品中，我最喜欢的就是地瓜粉粿了。看起来朴实无华，却是一道不可多得的美味。地瓜粉、海蛎、沙虫、蔬菜、烤鸭皮…轻轻一捞便能吃到超多的食材，尤其是沙虫在嘴里咬开时的纤维感，让人瞬间满足。粿条的Q弹搭配高汤熬制而成的汤底，滑溜好吃！

饱餐了一大桌地道村味，才发现原来翔安也有这么多好吃的！吃完之时山间的夜已有了凉意，异常清新的空气中夹杂着几声清脆的虫鸣，这便是山村的魅力。