| 沙漠之虎 |
2019-09-26 08:02 |
葱油花卷
 葱油花卷
花卷可以说是在馒头和包子之间找到了一个完美的平衡点，比白口的馒头多了几分咸香滋味，吃起来有趣。又不会像包子那样，需要很繁琐的准备工作，一定要美味的馅料才能出彩。清清爽爽的花卷，清清白白、清清淡淡，简简单单就很好。
食材清单
中筋面粉300g
细砂糖10g
水160g
干酵母3g
色拉油5g
小葱8g
盐2g
小苏打0.5g
制作步骤- 步骤1小葱洗净，切成小段，称好所有材料。
 - 步骤2葱花加入0.5g食用小苏打一起搅拌。
 - 步骤3将酵母、中筋面粉、水混合，揉成一个光滑的面团。
 - 步骤4盖上保鲜膜，发酵1小时左右，面团膨胀到1.5倍大小，用手戳洞不塌陷也不回弹就好。
 - 步骤5取出发酵好的面团，揉捏排气。
 - 步骤6用擀面杖擀成一个长方形的大面饼。
 - 步骤7均匀地刷上一层油，然后抹上盐。
 - 步骤8葱花均匀地撒在面饼上。
 - 步骤9将面饼从下至上卷起来，卷成型的卷饼宽度大概在7cm左右。
 - 步骤10将卷饼切成宽约3cm的小段。
 - 步骤11然后两两叠起来，用筷子从中间压下，使两侧翘起。
 - 步骤12按如图手势，将两头捏紧。
 - 步骤13将做好的花卷放入蒸锅，二次松弛约15分钟左右。
 - 步骤14大火蒸15分钟后关火，焖2分钟再打开盖子放置花卷塌陷。
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