沙漠之虎 |
2019-09-25 10:42 |
酱烧豆腐
豆腐,我国自古就有的美食,一直到今天,豆腐都是家常饮食中不可或缺的一分子。常食豆腐,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。但很多人不喜欢食用豆腐。虽然知道它营养丰富,但就是好多人不爱吃。说起豆腐,就会想起麻婆豆腐,豆腐最经典的做法之一。但不能总是吃麻婆豆腐吧?总得换换口味吧?关于豆腐,我有几种私房做法,绝对的素菜,但却有着比荤菜还棒的味道及口感,今天暂且分享其中一种。
食材清单 油 2汤匙 葱姜蒜 各适量 小米辣 2个 黄豆豆瓣酱 3汤匙 香芹 3棵 豆腐 400克
制作步骤
步骤1 先把豆腐切成小方块,我这里用的是北豆腐,用南豆腐也是一样的做法
步骤2 葱姜蒜小米椒切碎,香芹洗净后切成小碎段待用
步骤3 热锅热油,先放葱姜蒜小米椒炝香
步骤4 再放黄豆酱小火炒香
步骤5 接着添加适量清水,放入豆腐,水量与豆腐基本持平即可,盖上锅盖,烧开后转小火再烧上十来分钟
步骤6 最后大火收汁,撒入香芹末,轻轻的翻拌均匀,待香芹末变色后即可关火。我没再另外放盐,因为黄豆酱很咸
步骤7 浓浓的酱香味中带着一丝丝辣与甜,下饭没商量,米饭都得多吃几碗
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