| 沙漠之虎 |
2019-09-24 09:02 |
凉拌手撕茄条
凉拌手撕茄条
夏季凉拌菜特别受欢迎，尤其是一些素菜，随便拌拌就是一道爽口的小菜。茄子多数以酱焖、油炸的烹饪方式出现在餐桌上，它可以号称是“吸油大王”了，那不妨来试试凉拌茄子吧，简单、清爽还不油腻，吃起来毫无负担哦！
食材清单
长紫茄子680克
大蒜4瓣
香菜2根
小米椒3个
食用油25克
辣椒面2克
老干妈辣椒油15克
花椒粒1克
生抽25克
陈醋15克
糖2克
鸡精1克
盐1克
制作步骤
步骤1茄子去蒂洗净后放入蒸锅，大火蒸约15分钟。
步骤2大蒜切碎，米椒切小圈，香菜切小段备用。
步骤3待茄子蒸至可以轻松插入筷子，取出晾至不烫手状态。
步骤4取一个小碗放入蒜末、米椒圈和辣椒面。
步骤5锅中倒入食用油烧热，将花椒粒炒出香味后捞出丢弃。
步骤6接着调入生抽、陈醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
步骤7将煮熟的茄子撕成条状放进大碗中。
步骤8然后把调味汁淋到茄条中，撒上香菜段即可。
步骤9一道开胃的凉拌手撕茄条就做好了，夏天吃太爽口啦！
小贴士
1.茄子别蒸过了，否则吃起来太烂，而且也影响菜品的美观度。2.调味料可以按照个人口味添加，不能吃太辣就将辣椒面或米椒省略其中一种。
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