| 沙漠之虎 |
2019-09-21 08:19 |
油泼剪刀面
今天要介绍的这种面食就是山西美食的其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的，因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你
食材清单
中筋小麦粉
250克
盐
2克
温开水
130克
辅料
黄瓜
半根
青葱
1根
细芹菜
1根
油炸花生米
1碟
蒜头
3瓣
白芝麻
1匙
干辣椒粉
1匙
老陈醋
1匙
味精
1小匙
鸡精
1小匙
芝麻油
1小匙
花椒粉
1小匙
生抽
1匙
盐
少许
制作步骤
步骤1
把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水
步骤2
搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。
步骤3
辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣
步骤4
黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用
步骤5
面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团
步骤6
稍煮后把剪刀面捞出放入盆中
步骤7
再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面
步骤8
依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌
步骤9
一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了
小贴士
1.和面使用温水并加入少许盐，会使面的口感更好。
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