| pplt16888 | 2019-09-15 11:43 |
 一、中秋节为什么吃螃蟹 中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。 螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。 “蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手?作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。 二、中秋吃螃蟹有什么讲究 1、死蟹含“蟹毒碱”勿购买 “每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒，死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长，组胺累积得越多，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。” 2、醉蟹易有寄生虫要慎吃 不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示，这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死，等于是生吃，存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹，体内本来就聚集了大量的细菌和病菌，如果没有煮熟，很可能引发食物中毒。同样，不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等，也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。” 3、开盖后四个地方不能吃 爱吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒，螃蟹有四个部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物;最后是蟹心，蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”，也是不能吃的。”  三、螃蟹不能和什么一起吃 螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收 螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒 螃蟹+花生：腹泻 螃蟹+鹌鹑蛋：会易中毒 螃蟹+土豆：会刺激肠胃、不利消化 螃蟹+茄子：会郁积腹中、损伤肠胃 螃蟹+西红柿：会引起腹痛、腹胀 螃蟹+香菇：会引起结石 螃蟹+梨：会引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+柚子：会刺激肠胃 螃蟹+无花果：会引起腹泻、损伤胃肠 螃蟹+花生：会导致肠胃不适、腹泻 螃蟹+桑葚：会降低营养价值 螃蟹+香瓜：会伤肠胃 螃蟹+雪梨：会引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+凉薯：会损害健康 螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒 螃蟹+香瓜：易导致腹泻 螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒 螃蟹+冷食：必导致腹泻 螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状 螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃 螃蟹+柿饼：腹痛 螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+橘子：令患软痈 螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+香梨：伤肠胃 螃蟹+葡萄：身体不适 螃蟹+紫苏叶：腹痛 螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒 螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃 螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃 螃蟹+蜂蜜：中毒 螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石 螃蟹+圆茄子：损伤肠胃 宜搭 螃蟹+荷叶：可清热祛燥查看菜谱 螃蟹+鸽肉：可补肾益气、降血压 |
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