在当今社会人们的生活条件是越来越好了，在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃肉的，而我们现在吃到的肉类也是越来越多了，而且现在有很多的人也都是特别的喜欢吃一些海鲜的，如果说海鲜的话，就不得不说一说这样一种海鲜了，那就是带鱼了。现在天气也是逐渐的转凉了，而马上带鱼也都该大量的上市了，有很多的人在看捣蛋鱼的时候，也都是会购买一些回家的炸带鱼来吃的，因为炸带鱼在吃起来的时候，口感也是非常的香酥，而且鱼肉吃起来特别的嫩，不管是大人还是孩子都会特别的喜欢吃。

而在制作炸弹鱼的时候，这一步也都是少不了的，那就是给带鱼刮糊了，把带鱼做好刮糊才能够炸出非常香脆的带鱼，不然的话炸出来的带鱼鱼皮也是很容易破掉，吃起来不好吃的，而在制作挂糊的时候，有很多的人也都是会有面粉来制作挂糊的，今天再来跟大家分享一个炸带鱼的新方法，以后在炸带鱼的时候不要再用面粉挂糊了，把面粉换成“它”，炸出来的带鱼更好吃。

首先我们先准备好带鱼，因为带鱼也是属于一种深海鱼的，所以我们在平时购买带鱼的时候买到的也都是那种冷冻的带鱼，而且选择的时候也可以选择哪些比较大的带鱼，这样肉质也会更厚一些，在吃起来的时候口感也会更好一些。买回来带鱼以后就要先把带鱼解冻了，等到解冻以后，把带鱼的鱼头鱼鳍以及内脏全部都给清理干净，尤其是鱼肚子的那层黑膜一定要清理干净了，不然也是有很大的腥味的。

等到清理干净以后，我们把带鱼切成小段，切的大小根据自己的喜好来决定就可以了，等到大于切好小段以后，把带鱼放在一个大碗里边，然后我们再切上一些姜丝和葱丝，放在带鱼里边之后再加入少许的料酒，加入了一些料酒以后，再加入适量的大量食用盐，花椒粉和蚝油，充分的搅拌均匀放在一旁腌制，这样腌制出来的带鱼，吃起来口感也会更加的入味，更加的好吃。

然后我们准备一个碗，在碗里边打入一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀之后先放在一旁备用，然后再准备一个干净的碗，加入适量的淀粉，最后再另外准备一个碗，在碗里边放入一些面包糠，等到带鱼腌制好以后，我们把腌制好的带鱼先裹上一层面包粉，然后再裹上一层鸡蛋，也最后再裹上一层面包糠，然后就可以放在油锅里边进行油炸了，再进行油炸的时候也要不时的翻个面，这样带鱼也可以收拾干干净净，等倒带鱼两面都炸至金黄以后就可以出锅了，这样好吃的油炸带鱼就做好了。

这样炸出来的带鱼不仅吃起来，外面更加的焦香，而且带鱼肉吃起来也是会更加的香嫩的，比我们平时用面粉挂糊炸出来的带鱼还要好吃，如果你也特别的喜欢吃带鱼的话，就赶紧来试一试这种方法吧，