| wcg112233 | 2019-09-10 11:40 |
我们大家都知道鸡蛋，因为这个鸡蛋里面的蛋白质也是非常多的，而且每天吃鸡蛋也可以保证身体更加健康，也可以达到让身体更加的年轻的，每天吃多少鸡蛋才是最佳适合的，鸡蛋不可以和牛奶在一起吃的吗？今天筱青就带大家具体聊聊牛奶鸡蛋的问题。 网上经常流传着牛奶、豆浆和鸡蛋不能一起吃，会影响鸡蛋的营养吸收，很多说法都是夸大其词，没有科学依据的，鸡蛋只要适量的吃还是没有问题的，出现一些不良反应可能是因为一些细节没注意造成的。 1、豆浆+鸡蛋=影响鸡蛋的营养吸收? 由于豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收，这种说法是不科学的，我们平时喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以早餐喝豆浆时，可以搭配水煮蛋、蒸蛋、茶叶蛋、荷包蛋，但是千万不要用豆浆冲鸡蛋，并不足以把鸡蛋冲熟，如果把豆浆中没熟的蛋花喝下去，就有食物中毒的风险了。  其实这也是一种谣言，并没有科学依据。其实牛奶和鸡蛋一起吃绝对是没有问题的，蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有生理功能，否则会被当作热量而消耗掉，产生浪费。 注意：鸡蛋不能生食，亦不可过量食用，在吃鸡蛋的时尽量少煎炸，不舍弃蛋黄。 其实吃鸡蛋也没有禁忌食物，可以和平常的食物搭配，只要不过量的食用鸡蛋就行，或者本身患有疾病不适合吃。  其实在营养学的理论中，没有食物相克的说法，一般食物相克产生的不良反应，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物相克。诸多研究进一步表明，食物相克之说是不成立的，之所以有谣言，是片面的认为，所谓食物相克的理由，一是认为食物含为大量草酸，与钙结合，影响营养吸引，二是认为与食物间发生化学反应有关，其实是不用担心的，这需要食用很大的数量才会产生某些反应。 早餐鸡蛋的合理搭配 以下推荐只是筱青个人观点，因为水煮鸡蛋营养价值最高，所以推荐的频率较多。如你不喜欢吃，也可以选择其他做法其他搭配，反正早餐都要有那4种食物就可以了哦。 搭配一：面包+水煮鸡蛋+牛奶（豆浆） 面包最好选全麦的面包。注意不要空腹喝牛奶，先吃点面包垫垫肚子。然后再吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶。老人、小孩等脾胃消化功能弱的人，可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则无需如此。 这里要提醒大家的是，很多人喜欢用热牛奶冲食生鸡蛋，但其实这样并不合理。首先牛奶煮沸容易导致蛋白质变性，营养成分受损。其次热豆浆的温度不足以起到对鸡蛋充分加热杀菌的作用，食用容易导致肠胃不适。同理可得豆浆。  粥可以是清粥、小米粥、黑米粥等，有条件最好自己做。小米粥做法简单而且熟得快，不用花多少时间。清晨洗干净加多点水煮开就行，营养价值高。 早餐吃新鲜蔬果比较难坚持，其实利用一点时间，全家人分食1~2个水果，应该不是多麻烦的事。如果时间比较赶，你可以将其带到公司，早上九十点钟吃。 搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+水果 清粥淡而无味，容易吃腻？不如试试面疙瘩汤吧。在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩，绿色青菜洗净切碎，然后将鸡蛋敲碎打散。先后将面疙瘩、碎青菜、鸡蛋倒入烧开的水中，最后加盐调味即可。吃饭再来个苹果，完美。 搭配四：荷包蛋+米饭+蔬菜 如果早上习惯吃米饭的，可以煎个荷包蛋，然后炒个新鲜蔬菜，就着米饭吃。  1、牛奶最好选用上等的，可以选择蒙牛、光明、伊利等名牌，并存放好牛奶，预防细菌进入牛奶，使牛奶发生变质，让其中的维生素丢失，尽量少喝冰凉的牛奶。 2、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有营养的面包、饼干等。 3、喝牛奶前后1小时左右，不宜进食酸性水果，因为牛奶中的蛋白质一旦与果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。 4、建议晚餐减少三分之一食量，把牛奶当夜宵，最好在临睡前2-3小时喝，有助睡眠质量。 5、牛奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可在餐前食用，能适应减少一下餐食量。  7、牛奶刚煮沸时不要加糖，牛奶含有的赖氨酸在加热条件下能与果酸反应，生成有毒的果酸基赖氨酸。因此，煮好的牛奶应待稍凉后再加糖饮用。  |
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