豆腐是我国传统食品，不论是南方，还是北方，平时都会一道豆腐做成的菜。如今的豆腐都是机器批量制作的，但在四川资中县的罗泉古镇，至今依然是用石磨手工制作的。

全国古镇比较多，稍微有点名气的古镇，基本上都是拆了重建搞旅游开发，使得原本还有一些古镇味道的街巷，开满了餐馆、宾馆酒店，变得商业味特浓。
来到罗泉古镇，你会发现这座古镇虽然破旧，但依然还完整保留着原始的风貌。追寻罗泉古镇的历史，始建于秦朝，距今已有1700多年，是中国100个千年古镇之一。

罗泉古镇与自贡一样，都是中国著名的产盐区。在这1700多年里，罗泉古镇从驻军营地演变为千年古镇，经历了多个鼎盛高峰期；最高峰的时候是清朝末年，罗泉古镇上有几十家戏楼，几十家妓院，几十家茶楼和赌场，每天都有大量来自全国各地的商人云集在这里，人来人往，十分繁华。

时过境迁，罗泉古镇的繁华不再，留下的是那些饱经风霜的民居建筑与临街商铺。如今，在罗泉古镇上，有不少豆腐摊点。
罗泉古镇产盐，而传统制作豆腐需要卤水。罗泉古镇产的卤水优质，制作出来的豆腐白、嫩、细、绵，口味相当不错。

央视《舌尖上的中国》曾做了一期节目，特意介绍了罗泉豆腐。罗泉豆腐品质优，不仅是卤水好，与罗泉古镇的环境也是有关系的。
罗泉古镇，位于资中、威远、仁寿三县交界处，这里有营盘山、达摩山、狮子山，罗泉古镇就像一条巨龙卧在峡谷中。


罗泉，顾名思义，就是这里的水质好，可以直接饮用。几个方面优势造就了罗泉豆腐成为中国地理标志产品。