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huozm32831 2019-09-07 20:39
      

熊掌豆腐属于川菜系, 色泽红亮,咸鲜微辣,汁稠味浓,豆腐软香,味道咸鲜,具有较浓的地方风味。记的第一次吃熊掌豆腐是因为老妈做豆花做多了,吃不完然后做成了豆腐。不想吃水煮豆腐。老妈就把豆腐切成薄片,在油锅里小火慢煎至两面金黄,然后在调汁翻炒入味,就做成了美味的熊掌豆腐。
今天我也要试一试,但是我是按照自己的方法又改良了一下,很多熊掌豆腐都是跟肉一起炒的,家里只有豆腐了,这样做感觉没这么腻,但每次做,一盘总不够吃,实在是太好吃了,一做就上瘾,一吃就上瘾,想停也停不下来。

食材:豆腐1块、豆瓣酱2小勺、香葱1根、姜1块、蒜2粒,水淀粉少量。
做法:
1、食材备好。

2、豆腐冲洗一下切成厚度合适的片。

3、葱,姜,蒜切末。

4、锅中倒入适量的菜籽油,将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎。

5、两面煎呈金黄。

6、捞出控油。

7、锅中留底油烧,下蒜末姜末,豆瓣酱、改小火慢炒至香味,倒入备好的水淀粉。

8、再加1勺的花椒粉,拌匀。

9、倒入豆腐块饭炒约一分钟。

10、改大火收汁即可,出锅前撒上葱花。

11、熊掌豆腐就做好啦。

12、色泽红亮,汁鲜味浓,是一道很下饭的菜哦!



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