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pplt16888 2019-08-30 17:45


一、冬季吃什么鱼好?

俗话说“冬鲫夏鲤”,冬季以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。鲫鱼性火有祛寒补阳的功效。

二、冬鲫夏鲤有依据吗?

冬鲫夏鲤”,意思是说“冬季最宜吃鲫鱼,夏季最宜吃鲤鱼”。从中医的角度分析,这种说法有一定道理,不同季节气候不同,在吃鱼方面也应注意选择。

冬天冷气袭人,应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘,入胃、大肠经,具有和中补虚、温胃进食之功效。此外,鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素,且易消化吸收,直接炖汤食用,是补益佳品,适于各种人群食用,特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。并且,冬季正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。一般来说,0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间则不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也应忌食。

夏季天气炎热,在食物选择上要注意避免热燥之物。夏季的鲤鱼最肥美,而且味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的作用。鲤鱼选重量为1~2斤的,这样的肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了。鲤鱼可以用来炖汤、红烧,或做成糖醋鲤鱼、葱烧鲤鱼等。患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼;由于鲤鱼是发物,上火烦躁及疮疡者也要慎食。

三、鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。  




四、食用鲫鱼注意事项

1、禁忌人群

感冒发热者不宜多吃。

2、适宜人群

一般人群均可食用。

(1)适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用

(2)适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;

(3)适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;

(4)适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;

(5)适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

在月亮上等你 2019-08-31 16:52
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 .鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。 .鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。 .鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

沙漠之虎 2019-09-02 15:24
俺这里多数都是吃海鱼


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