| 沙漠之虎 |
2019-08-30 16:09 |
猪崽肉夹馍
 猪崽肉夹馍
最近流行起来的台式早餐，最受欢迎的就是“刈包”。简单点说，刈包就是用馒头夹着卤肉、酸菜、花生碎……一大堆香香脆脆的食材一起吃，荤素搭配，口感互补，超级香der。 见识过了刈包，才发现原来馒头也可以变得这么丰富，完全不输给小汉堡的好吗？ 既然今年是猪年嘛，做个粉嘟嘟的小猪崽馒头真的敲有福气。
食材清单
小猪馒头
水180g
中筋面粉350g
干酵母3g
红曲粉1g
粉色色素2滴
夹心配料
午餐肉1片
芦笋1根
培根1片
鸡蛋1个
制作步骤- 步骤1将水、面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
 - 步骤2盖上保鲜膜，等待面团发酵至两倍大。
 - 步骤3发酵完成后，取出面团，在案板上撒一些干面粉防粘，不断揉捏排气，使面团重新变得光滑。
 - 步骤4将揉好的面团分出来60g，加入1g红曲粉，把颜色揉捏均匀。
 - 步骤5剩下的面团加入两滴粉红色素，揉捏混合均匀。
 - 步骤6粉色面团分成30g每个的小份，搓成光滑的馒头小剂子，盖上保鲜膜备用。
 - 步骤760g的红色面团，用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮，揪大约1g不到的面团，整形成猪鼻子形状。
 - 步骤8放到粉色面团中间偏上的位置。
 - 步骤9然后，再取2g红色面团，分成两份捏成三角形，放在粉色面团两边做成耳朵。
 - 步骤10用牙签粗的一端给猪崽戳两个鼻孔，在鼻子下方还有嘴巴。
 - 步骤11做好的小猪馒头盖上保鲜膜静置10分钟左右。
 - 步骤12然后蒸锅水烧开，上蒸锅蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟再取出小猪馒头，以防塌陷。
 - 步骤13把小猪馒头从中间切开，就可以在里面放上你喜欢的食物做成馒头包啦。
|
|