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沙漠之虎 2019-08-23 07:43

油豆腐塞肉





油豆腐是豆腐的炸制品，色泽金黄，细致绵空，富有弹性，它在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。油豆腐的吃法很多，最经典的吃法要属油豆腐塞肉了，它能让油豆腐和肉完美的搭配在一起，炖煮的过程中豆腐吸满了汤汁而变得柔软多汁，肉馅儿鲜美喷香，配着米饭下肚相当过瘾。试试吧，让你惊艳的好滋味~


食材清单

  • 干香菇
    5朵

  • 油豆腐
    9个

  • 猪瘦肉
    100克

  • 蚝油
    1汤匙

  • 生抽
    1汤匙

  • 白糖
    1/2茶匙

  • 盐
    1茶匙

  • 淀粉
    2茶匙

  • 葱花
    1把


制作步骤


  • 步骤1
    准备好材料；


  • 步骤2
    把瘦肉剁成肉末，放入生抽和淀粉抓匀；


  • 步骤3
    干香菇用水泡软后剁碎；


  • 步骤4
    把香菇和肉碎搅拌均匀；


  • 步骤5
    油豆腐上面挖个口，把里面的豆腐瓢挖出来，酿入肉馅，把豆腐塞饱满；


  • 步骤6
    用淀粉、蚝油和大半碗水调成芡汁；


  • 步骤7
    平底锅内放入适量油，把酿好的豆腐肉面朝下煎至肉面焦黄；


  • 步骤8
    把豆腐翻过来，倒入芡汁，大火煮开后转小火焖到收汁即可；


小贴士

1.肉馅儿别太瘦了，三分肥七分瘦的比较好吃。

假正经也 2019-08-23 14:39
这个油豆腐塞肉家里也常做的。


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