| 厨爹 | 2019-08-22 13:52 |
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在以瘦为美、追求精致生活的今天，素食被认为是一种时尚健康的饮食方式。 在许多大城市，许多所谓的素食餐厅也如雨后春笋般地冒出来，就连许多明星也乐此不疲。  看着网上那些明星、博主们晒出的素食美味，感觉又养眼又好吃，不少女孩也加入到了素食的队伍。 朋友圈里晒一晒，感觉精致又美好。  可是，对于吃素，大部分人还是存在着很大的误区。 01 被人误会的“素食主义”· 关于素食者，大致可以分为三类： 鱼类素食者：吃鱼类禽类，但不吃红肉。 蛋奶素食者：吃蛋奶类制品，但不吃红肉。 严格素食者：只吃素，不吃蛋奶鱼红肉，以及和所有由动物制成的食品。 （红肉，烹饪前呈现岀红色的肉，如猪、牛、羊等所有哺乳动物的肉）  统计显示纯素饮食需求正在以前所未有的速度飞速增长，根据新西兰织物与食品研究所的一份新报告，39%的中国人正在减少肉类摄入量，其中以女性居多。  · 素食既减肥又健康 关于吃素的原因，其实有很多种，有的人天生不喜欢吃肉，有的人是为了信仰，但其实更多的人是为了减肥。 而且热衷于素食减肥的这部分人，他们大多数是“严格素食者”。  但是很抱歉，就算是每天只吃草，也不一定能减肥，而且很有可能会有损健康。 减肥的关键是保证消耗的热量大于摄入的热量，简单来说就是多运动，而不是荤和素。  关于吃素更健康这一点，很多人存在误解：血脂、血压、尿酸高了，就要吃全素。 但有学者研究表明，很多人认为，胆固醇低就不会得心血管疾病，但胆固醇过低，心血管发病率反而会增高。  02 被吃素害惨的网红们 当一直狂吃素的网红们开始吃肉，不是因为抵抗不住诱惑了，而是因为他们生病了。 比如“网红”罗瓦娜，她在社交网络上教人如何吃素，但是私下却一直吃肉……  当时罗瓦娜正在度假，被粉丝偶遇后还大方地合了影，然而就是这张照片，揭露了她的“两副面孔”。 看着盘子里肉，一直跟着她吃素的粉丝们不淡定了：说好的吃素到白头，你却偷偷吃了肉。  虽然罗瓦娜解释说，她6年不沾荤腥导致月经紊乱，甚至连脏器都出现了老化的现象。 所以吃肉是迫不得已的，自己还是一个坚定的素食主义，但奈何已经没有粉丝相信她了。  其实不止是罗瓦娜，有众多曾经推广“素食主义”的知名人士都放弃了素食。 薇儿皮·米科宁，一位来自芬兰的39岁“素食达人”。 因为长期的“极端素食”习惯，她的身体和精神出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。  惊恐万分的她，不止找了西医还找了中医来给自己看病，后来知道是因为不科学吃素造成的之后，她重新吃起了肉......  还有国内非常出名的“美容大王”大S，多年吃素的她怀孕期间也开始吃肉，因为孕妇长期吃素很可能会导致维生素B12缺乏，从而造成宝宝神经系统损害。  吃素有好处，但不代表，只吃素的就能健康。 或许会有人说，孙俪不是也吃素，人家不是好好的，感觉还越来越年轻了。 要知道的是，明星通常会有自己的营养师，吃什么，怎么吃，都是专业人士搭配好的。 如果没有经过深思熟虑和计划、没有咨询过专业人士，还是别疯狂迷恋吃素，不然害苦的还是自己。  03 一面是天使，一面是魔鬼在重口味美食占领国人餐桌的今天，吃素确实能降低胆固醇、减少肠癌风险。 但前提是，不盲目跟风，找到正确的、适合自己的吃素方法。 尤其是上面说的那些网红明星，他们本身就不是专业人士，所以吃法是否正确真的存疑，但就算是对的，也不一定适合你！  其实有良心的营养师一般并不提倡长期完全吃素，因为如果没有专业的指导，盲目地吃素对于一些人来说可能会很危险。  比如，本身抵抗力弱、营养吸收就不太好的人；所有生长发育期的孩子；备孕妈妈，若常吃素，可致雌激素水平降低；女性月经期间、月子期......  因此，盲目的跟风或者极端吃素，只会给健康带来负面影响。 那么我们该如何健康吃素？最重要的一点就是不要完全素食。  不喜欢吃红肉可以多吃些蛋奶鱼虾坚果，在保证不长肉的同时，还能确保蛋白质、维生素B12、钙和铁的摄入。 还有，想要减肥和健康，真的不是吃素能解决的，早起早睡、加强锻炼、多晒太阳，比什么都强。  最后想说的是，无论什么原因选择素食还是肉食主义，都是个人的选择，都值得尊重。 但是，一定要记住的是，别人的不一定适合自己。  任何事情都有两面性，吃素也是如此，有时候不是素食主义害人，而是不科学地吃素害人。 所以，“吃”这件事，还是要慎重更慎重！不然等到身体发出抗议，就晚了。 |
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