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沙漠之虎 2019-08-22 07:08

  酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶奶不但保留了牛奶的所有优点,而且还比牛奶更加富有营养,下面就来看看酸奶可以带给我么那些好处吧。

  酸奶的好处
  1、酸奶可以抗辐射,有研究发现,酸奶中的维生素B可以帮助人体抵抗一定的辐射,减轻辐射对我们的伤害,特备适合经常坐在电脑前的朋友,而且酸奶具有很高的营养价值,增强体质。
  2、酸奶可以美容养颜,润肠通便,酸奶中含有大量的维生素,矿物质及微量元素和乳酸菌,它能够促进胃肠蠕动,促进消化,帮助体内的毒素排出,还能够防止细胞老化,滋润肌肤,起到美容护肤的作用。
  3、酸奶可以促进生长发育,酸奶的营养丰富,富含丰富的钙元素,能够促进体格的成长,还能够补充身体的营养,增强体质,促进生长发育,提高机体的抵抗力,还能够健齿,明目。
  4、饮用酸奶可克服乳糖不适应症,有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
  5、酸奶可以降低胆固醇,酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病。
  6、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
  7、防乳腺癌,每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物,具有干预人体内肠肝循环的功能。女性为了降低乳腺癌的发病率,好养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。
  喝酸奶的误区
  1、并非量越大越好
  许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。
  2、空腹别喝饭后喝
  由于胃酸有杀菌功效,因此,好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后好别喝热饮。
  3、只能冷藏不能加热
  很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。
  4、想喝水果酸奶自己加
  如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
  5、酸奶不是越稠越好
  很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。
  酸奶的做法
  1、酸奶自制的方法
  准备鲜奶3盒,酸奶1杯。用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌,将纯牛奶倒入容器内。,再倒入酸奶(做引子)。用勺子搅拌匀,将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。
  拔掉电源,把酸奶盒移到冰箱。刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了。加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美。
  2、酸奶蛋糕
  把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡。取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。
  3、酸奶水果沙拉
  将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒,将切好的苹果放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑,把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里,在上面淋上儿童优酪乳即可。
  总结:酸奶相比较牛奶而言,具有更高的营养价值,每天饭后喝一杯,补充身体营养的同时,还能够美容养颜,帮助身体排毒,预防便秘。而且酸奶的做法有很多,不仅美味还很有营养,快去试一试吧。


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