| 沙漠之虎 | 2019-08-20 07:46 |
 作为生活在北方地区经常吃面食的人来说，麻花是一种最常见的美食，几乎从小到大每个日子里，总能看到麻花的影子。走在大街小巷的集市上，随便都可以买到油酥香脆、爽口好吃的各种风味麻花。麻花在我们国家是一种传统美食，在食物匮乏的年代，麻花是人们走亲访友的随手礼，现在即使物质生活富裕了，麻花这种传统美食，仍然广受食客们的喜爱，随处都可以看到麻花金黄的色彩，闻到麻花油香的味道。在我们国家，麻花不但广受人们喜欢，而且经过历史长河的沉淀，逐渐形成了广布祖国四面八方的麻花流派，味道各有千秋，风格千变万化，随着时代的发展而发展，成为民俗餐饮文化最悠久的美食代表。 关中地区的麻花作为全国众多麻花流派里最具代表性的麻花，不但文化传承悠久，而且地方风味浓郁，已经有了几千年的历史传承。但凡来关中走亲访友或者休闲旅游的人们，临走的时候，都要给家里的亲朋好友带几斤麻花回去，由此可知，麻花在人们心目中的地位有多重要。前几天，我们小区傍边的村子唱大戏，吸引了很多人来游玩听戏，场面非常热闹。农村赶上唱大戏，村民就会把自己的亲戚朋友都招呼过来听戏吃饭。这样热闹的场景怎么能少得了我呢！因为就在我们小区傍边，离的不远，所以我几乎每天下午都会约上几个邻居一起去逛会。我对听秦腔没兴趣，每次去主要是为了吃很多风味小吃，以满足我的食欲。虽然这些风味小吃我日日吃，但不同的人做出来的口感总是不一样，而我总想吃到能让我更感觉好吃的味道，所以根本停不下来。比方说擀面皮、豆腐脑、油糕、蜜粽等等这些小吃，我总是百吃不厌。昨天下午我去的时候，专门把儿子叫上，也想带儿子吃点美味。结果他去了之后，看见很多人排队买一个露天摊位的油炸大麻花，也非要吃一吃这么多人都喜欢吃的油炸大麻花。于是，我们就排队买了10根回去，一根一元钱，10根就是10元钱，也不算贵。我和儿子一吃，感觉特别爽口，咬吃起来感觉很绵脆，口感也不错。看着儿子喜欢吃，我就在傍边看着老板做，看了一会，对这种麻花的做法我就基本掌握了。  今天刚好外面下着小雨，我也不想出去逛街，就猫在家里试着做一次油炸大麻花吧！麻花的做法简单，口味可以根据自己喜欢吃的味道进行烹制，喜欢奶油味道的，制作时在食材里添加一定比例的奶油；喜欢芝麻味道的，就添加一些芝麻；喜欢巧克力味道的，同样添加一些巧克力就可以了。总之你喜欢吃什么味道的，就做什么味道就是了。做好的麻花可以当作家庭早餐，也可以做为家庭晚餐，更可以当做休闲食品零吃。麻花的用途也很广，有糖尿病的人，可以多吃一些，对于降低血糖有帮助。麻花还可以作为主食和面条煮食，陕西人喜欢把麻花和面糊放在一起吃。麻花和小南瓜及粉条、菜花能能搭配做炒菜吃；很多人吃火锅时喜欢用小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效；鸡汁小麻花高蛋白高营养。小小麻花大学问，真的是人见人爱的美味。 我今天做的这道大麻花，味道是五香味的，因为儿子喜欢吃这个味道的美味，所以我就尝试把它做成五香味的。五香大麻花出锅之后，一阵浓郁的五香味就弥漫在了我家厨房之中，感觉特别的美味。家里有小孩，总爱吃点小零食，外面卖的又不放心，麻花是孩提时最喜欢吃的小吃之一，现在自己动手做出来了，既健康又美味。爱吃麻花试试这样做，不发面不用手搓，无添加，做法简单更好吃！想吃这种麻花不用出去买了，教你在家做，蓬松酥脆，做法超级简单。下面我把这道五香大麻花的做法分享给大家，喜欢的朋友可以点赞收藏转发，多给我一些鼓励。  【五香大麻花】 食材：面粉300克、鸡蛋3个、芝麻、椒盐、孜然粉少量、食用油2大勺。 做法： 1、食材备好。  2、面粉中磕3个鸡蛋，加入椒盐，孜然粉，芝麻搅拌均匀。  3、再加食用油两大匙。  4、和成软硬适中的面团，放置15分钟。  5、15分钟后把面团，擀开成薄片。  6、三条叠在一起。  7、按住一边，另一边向相反的方向搓。  8、面条上劲后，两头提起对折，拎起来，下面自然就扭转成麻花状了，接头处捏合。  9、麻花坯全部做好了。  10、锅里下油，油温六成热时下麻花，中火慢炸，我分两批炸的。  11、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，麻花炸至金黄，用漏勺捞出控油。  12、简单方便的休闲小吃就做好了，好吃解馋。  |
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