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沙漠之虎 2019-08-20 07:10


花生吃多了上火吗 这种情况不能吃花生





  花生在日常生活是很常见的,可能疆场看到在喝酒的时候当成下酒的东西,花生在日常的吃法很多,有直接生吃的,还有将它煮熟,炒熟,炸熟等方法,还可以当成零食。因为花生不仅可以降低胆固醇,预防肿瘤,还可以延缓衰老。但是要注意有些情况是不能吃花生的。

  食用花生的禁忌
  1、不能大量生吃:花生当中的脂肪含量和蛋白质含量都很高,如果我们吃了太多,我们人体消化吸收不了,导致食物堆积在体内,容易消化不良,引起肥胖,还有生花生可能寄生细菌等,吃多了容易拉肚子。
  2、过敏:如果对花生过敏,是万万不能吃花生的,如果食用花生后感到皮肤的瘙痒,头晕等症状,应该立即停止服用花生,查找原因是否对花生过敏,找到过敏原,对症治疗。过敏是很严重的,严重的话可能致死,所以要引起注意。
  3、油性皮肤,跌打损伤者不能服用:因为花生中的油脂很多,都可以炸成花生油了,可见之多,皮肤油的人吃花生容易使皮肤变得更有,而且很容易长痘痘,跌打损伤者不能吃是因为花生中含有的凝血因子会是淤血无法散开,加重病情。
  4、寒湿凝滞体质不宜吃花生:因为花生含有较多的蛋白质和脂肪,脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
  5、霉变的花生不能吃:因为霉变花生容易产生黄曲霉毒素,这是一种极强的致癌物,一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃,这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
  6、肝胆疾病患者不宜吃花生,因为花生是高脂肪、高蛋白食物,会刺激胆汁分泌,肝胆病人食用花生会增加肝脏负担,损伤肝脏功能。
  7、痛风患者不宜吃花生,有研究发现花生中含有大量嘌呤成分,痛风患者请谨慎食用花生。
  花生吃多了会上火吗
  没有加工过的花生不会,但不能吃过多,加工过的比如五香花生,精致花生多吃会引起上火,因为里面添加了很多食品添加剂,建议吃没有加工过的,但要煮熟或者风干,花生中的油脂非常多,可以压榨成油。吃多了是使人油腻,长痘痘,就是因为花生吃多了。
 一般来讲吃花生是不会上火的,要看你你选择哪一种的花生。如果是经过加工的爆炒花生,那么吃多的话可能就容易出现上火。花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火,煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火。因为炒熟或者油炸的性质热燥,而水煮花生米则相对平和,常吃水煮花生还有很多好处。虽然说吃花生对我们的健康比较有利,但也不能过多食用,不仅会引起上火,还会对身体有影响。
  花生常见做法
  1、炒花生米
  炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香做法1.将要炒的花生米倒入漏篮中,用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。3.过程中的火候不可太大,中火宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
  2、五香花生
  五香花生滋味鲜美,原味醇香。准备材料花生仁150克,白糖、精盐、五香粉制法1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。
  3、煮五香花生
  准备带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。
  4、黄金花生球
  准备花生、鸡茸、鸡蛋。调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。做法:1.花生去皮碾碎待用。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀,再用蛋清、淀粉上劲,挤成丸子状。3.在丸子外层滚上花生碎。4.锅中放油,四五成热时放入粘有花生碎的丸子,炸至金黄色即可。厨师提示 :炸丸子时要多放油,油温适中好。
  总结:花生虽然对人体好处很多,具有很高的营养价值,但是不能多吃,尽量吃一些没有加工过的花生,对人体健康。加工过的花生吃多了会上火,而且自己做的花生健康,花生的做法还有很多,可以多学习学习。


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