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沙漠之虎 2019-08-18 08:12

软嫩易脱的蒜蓉蒸排骨



软嫩易脱的蒜蓉蒸排骨




蒸，是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。今天，我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨，它营养好，而且美味难挡，软嫩脱骨，人人爱吃，跟上我。


食材清单

  • 肋排800克

  • 大蒜1头

  • 生姜2片

  • 花椒6粒

  • 生抽2汤匙

  • 黄酒2汤匙

  • 白糖2茶匙

  • 盐适量


制作步骤

  • 步骤1先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清

  • 步骤2肋排泡出血水后捞盆里

  • 步骤3蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够

  • 步骤4热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火

  • 步骤5把上一步做好的味汁倒入排骨中

  • 步骤6把排骨与味汁拌匀

  • 步骤7盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿

  • 步骤8然后上蒸锅，蒸上35分钟即可


小贴士
1.蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧2.蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费


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