| 沙漠之虎 | 2019-08-13 07:35 |
很多食材都有一定的药膳功效，经常食用对人体健康非常有益，山药就是食材里最具代表性的蔬菜。在我们这里，人们就有吃山药的习惯，很多家庭几乎每周都吃，尤其在中老年朋友，做成美味的山药香甜绵软，很适合老年人的牙口和胃口，不但好吃，还能防治各种疾病。我们家都是年轻人，不常吃山药，只在逢年过节的时候，按照老家的习俗，买一些山药做成甜山药蒸碗，作为招待亲朋的美味佳肴。今年过年时，我买了好十几根山药，吃了一部分，还有一部分丝毫未动。今天星期六，儿子在家，说是想吃一些甜味食品。我想了一下，正好利用这部分剩余的山药，给儿子做一些烤山药球吃。 为什么人们都喜欢食用山药呢？因为山药具有很多神奇的功效，山药淀粉糖化酶能够分解淀粉，含量是萝卜中的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。由此看见，多吃山药对人体健康有多么关键呀。  记得小时候，在县城上班的老爸，每个周末回家的时候，都会在自行车把手上挂上几根山带回来，给我们做成各种美味，也许是因为这个习惯，我们家里的人身体都非常好，消化系统也非常好。山药是一味平补脾胃的药食两用之品。选购山药时要分清楚菜山药和铁棍山药，菜山药是脆的，适合炒菜，不适合做辅食，而且黏液蛋白少，营养比铁棍山药差很多。山药的，吃法以炖、炒为多，推荐大家做山药球小吃，小朋友最爱吃，甜而不腻，健康美味。我今天做这个烤山药球，用了1根山药1个鸡蛋，做秘制小零食，不蒸不煮不油炸，多吃不腻营养高。儿子也比较喜欢吃，这零食，隔两天必做，孩子特别爱吃，健脾养胃又温补，好吃不上火。现在我把道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友点赞转发收藏吧！给我一些鼓励。  食材：上药2小根、糯米粉1小蝶、白砂糖1勺、面包糠适量、红豆沙适量、鸡蛋1个、 做法： 1、食材备好。  2、然后将山药去皮切成薄片。  3、锅内烧水，上锅蒸15分钟，蒸熟。  4、倒在碗里，价勺白糖用勺子背把山药按压成泥后，倒入糯米面，用筷子翻拌成絮状。  5、揉成光滑的面团，软硬适中。  6、将揉好的面团放面板上搓成长条，切成小剂子，豆沙也下同样的剂子，揉成小圆形，将小剂子用手压成薄饼，放入豆沙馅，用虎口收拢封口。  7、鸡蛋打散成蛋液，将团好的山药团放蛋液里滚一下，捞出放面包糠盘里，粘上面包糠。  8、放入烤盘上。180度,上下火,中层,5分钟左右即可。  9、160度，上下火，中层，20分钟左右即可。  10、这道简单好吃的山药球就做好了，喜欢的可以动手试一试。  |
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