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沙漠之虎 2019-08-13 07:35
很多食材都有一定的药膳功效,经常食用对人体健康非常有益,山药就是食材里最具代表性的蔬菜。在我们这里,人们就有吃山药的习惯,很多家庭几乎每周都吃,尤其在中老年朋友,做成美味的山药香甜绵软,很适合老年人的牙口和胃口,不但好吃,还能防治各种疾病。我们家都是年轻人,不常吃山药,只在逢年过节的时候,按照老家的习俗,买一些山药做成甜山药蒸碗,作为招待亲朋的美味佳肴。今年过年时,我买了好十几根山药,吃了一部分,还有一部分丝毫未动。今天星期六,儿子在家,说是想吃一些甜味食品。我想了一下,正好利用这部分剩余的山药,给儿子做一些烤山药球吃。

为什么人们都喜欢食用山药呢?因为山药具有很多神奇的功效,山药淀粉糖化酶能够分解淀粉,含量是萝卜中的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。由此看见,多吃山药对人体健康有多么关键呀。

记得小时候,在县城上班的老爸,每个周末回家的时候,都会在自行车把手上挂上几根山带回来,给我们做成各种美味,也许是因为这个习惯,我们家里的人身体都非常好,消化系统也非常好。山药是一味平补脾胃的药食两用之品。选购山药时要分清楚菜山药和铁棍山药,菜山药是脆的,适合炒菜,不适合做辅食,而且黏液蛋白少,营养比铁棍山药差很多。山药的,吃法以炖、炒为多,推荐大家做山药球小吃,小朋友最爱吃,甜而不腻,健康美味。我今天做这个烤山药球,用了1根山药1个鸡蛋,做秘制小零食,不蒸不煮不油炸,多吃不腻营养高。儿子也比较喜欢吃,这零食,隔两天必做,孩子特别爱吃,健脾养胃又温补,好吃不上火。现在我把道美味的做法分享给大家,喜欢的朋友点赞转发收藏吧!给我一些鼓励。

食材:上药2小根、糯米粉1小蝶、白砂糖1勺、面包糠适量、红豆沙适量、鸡蛋1个、
做法:
1、食材备好。

2、然后将山药去皮切成薄片。

3、锅内烧水,上锅蒸15分钟,蒸熟。

4、倒在碗里,价勺白糖用勺子背把山药按压成泥后,倒入糯米面,用筷子翻拌成絮状。

5、揉成光滑的面团,软硬适中。

6、将揉好的面团放面板上搓成长条,切成小剂子,豆沙也下同样的剂子,揉成小圆形,将小剂子用手压成薄饼,放入豆沙馅,用虎口收拢封口。

7、鸡蛋打散成蛋液,将团好的山药团放蛋液里滚一下,捞出放面包糠盘里,粘上面包糠。

8、放入烤盘上。180度,上下火,中层,5分钟左右即可。

9、160度,上下火,中层,20分钟左右即可。

10、这道简单好吃的山药球就做好了,喜欢的可以动手试一试。



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