| 假正经也 | 2019-08-08 09:58 |
 抹茶牛奶酱 原料：抹茶粉10克,温牛奶40克,牛奶80克,淡奶油50克,砂糖60克。 做法：1.抹茶粉加入温牛奶中搅拌均匀。2.牛奶、淡奶油、砂糖放入锅中混合均匀，中小火煮约15分钟至浓稠。3.将之前混合好的抹茶牛奶加入，加热至沸腾即关火。4.装入干净的玻璃瓶，完全冷却后放冰箱冷藏，可保存约2~3个月。 抹茶冻芝士 原料：淡奶油250克，奶酪290克，吉利丁10克，抹茶粉10克，白砂糖80克，牛奶100克，酸奶180克。 做法：1.抹茶粉加入牛奶拌匀至无颗粒。2.加入提前用凉水泡软的吉利丁,隔热水融化。3.奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。4.将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中拌匀。5.淡奶油打至6~7分钟，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。6.活底模具底部包锡纸，将糊倒入模子中冷冻4小时以上。6.模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下脱模，表面装饰用打发的淡奶油简单装饰，冷藏软化后切块食用。 抹茶拿铁 原料：牛奶450毫升，抹茶粉30克，原味糖浆30毫升。 做法：1.将原味糖浆倒入杯中，如果没有原味糖浆也可以用浓糖水代替。2.将全脂牛奶倒入锅中，小火加热。待牛奶稍稍冒泡，将抹茶粉撒入其中。边撒边搅拌至抹茶粉完全溶解。3.待牛奶稍微变浓后，倒入糖浆的杯中，搅拌均匀即可。 抹茶生巧克力 原料：抹茶粉3克，白巧克力块200克，鲜奶油100克。 做法：1.隔水加热白巧克力至充分融化。2.在锅中加热奶油至稍微冒泡即可关火。3.将白巧克力过筛，加入抹茶粉充分搅拌均匀。4.加入热奶油，充分搅拌均匀。5.倒入模具后，放冰箱冷藏至少3小时以上。7.把做好的巧克力切块过筛，撒上少量抹茶粉即可。 抹茶红豆卷蛋糕 材料：蛋黄4个，低筋面粉50克，抹茶粉4克，蛋白4个，细砂糖70克，红豆奶油馅、鲜奶油200克，细砂糖20克，蜜红豆100克。 做法：1.把低筋面粉和抹茶粉过筛混合备用。2.搅拌蛋黄，加入20克砂糖打发3~5分钟至颜色变浅。3.分开打发蛋白，分三次加入50克砂糖打发成蛋白霜。4.把备用的抹茶面粉加进蛋糊搅拌均匀。5.将加上抹茶的面粉分3次搅拌后加入蛋白霜。6.烤箱预热180摄氏度，将面糊倒进铺好油纸的烤盘上，用刮板把面糊刮平后放进烤箱烘烤15分钟。7.在蛋糕烘烤时，打发鲜奶油和糖。在打发好的奶油里加入蜜红豆稍微搅拌后备用。8.蛋糕出炉后，把蛋糕从烤盘中拿出放凉。蛋糕完全冷却后，反过来后将油纸轻轻撕开。把红豆奶油均匀涂抹在蛋糕表面。9.把蛋糕轻轻卷起形成卷状。用油纸把蛋糕整条卷起，放至冰箱冷藏3小时以上即可切片食用。 作者 王慧令 |
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