如今正值暑假，又到了旅游旺季，尤其是对于一些学生族还有老师来说，暑假的时间可以出门远行，除了看看中国的风景名胜之外，还可以品尝各种各样的小吃，而北京作为我国的首都，对于许多没怎么出过远门的人来说，首都北京肯定也是旅游的首选之一。在全聚德吃烤鸭被问：鸭架熬汤还是炸？这样回答，服务员：内行人

而来到北京，出名的小吃也有很多，其中一个百年老字号就是全聚德烤鸭，相信许多人即使没吃过也都听过这个名号吧。甚至连许多老外都知道，可见全聚德烤鸭名声在外，有句老话讲，不到长城非好汉，来北京不吃烤鸭就像白来了一样，所以冲着他的名声，许多游客也会选择全聚德烤鸭。

全聚德烤鸭还是北京甚至全中国美食的代表，那时的全聚德有着“烤鸭之王”的称号。烤鸭的肉外酥里嫩，作为一种特色美食十分受人喜欢，虽然烤鸭许多人都吃过，也就是把鸭肉烤好之后，厨师当着顾客的面把鸭肉片好，而剩下的鸭架都会被免费烹制，或者油炸或者煲汤，而许多人第1次来吃全聚德烤鸭的时候并不知道他们的规矩。

因为在全聚德吃烤鸭的时候，剩下的鸭架不论是做成油炸或者是熬汤，都是要进行二次收费的，毕竟全聚德的烤鸭价位已经很贵了，而剩下的鸭架处理还要进行二次收费，这让许多人都觉得接受不了，但是许多人第1次来吃，并不知道全聚德的规矩，面对服务员的询问也会从中选择一种，到了结账的时候才知道。

后来当地人分享，其实去全聚德吃烤鸭的时候，味道也是很不错的，但是毕竟价位这么贵，能省就省了，当被服务员问起鸭架熬汤还是油炸的时候，这样回答服务员都称你为内行人，就是当服务员询问你的时候，不用选择，直接回答打包带走就可以了。

因为这样的大饭店人流量也很大，至于我们喝到的鸭架汤到底是不是经过精心熬煮的谁也不知道，还不如打包带走回家自己炖汤喝，干净又放心，当然，如果是外地游客，那就尽量选择点半只鸭子或者只能堂食了。