| 沙漠之虎 | 2019-08-02 08:14 |
 北方人以面食为主经常会用面粉做出各种各样的美味佳肴从小就很喜欢吃各种饼周末下雨的午后特别特别的想吃饼说做就做准备食材就开始 ，这菜盒子，馅里放鸡蛋韭菜粉条，面皮筋道、有嚼头的，又有烙制的特殊的香味，我家都喜爱这口味！也确实好吃.。  食材：普通面粉400克、水适量、韭菜1小把、粉条少量、鸡蛋2个、耗油少量，生抽、盐适量、五香粉适量、植物油适量。 1、粉条提前泡好，鸡蛋打散，韭菜洗净控水。  2、韭菜切碎，鸡蛋炒好切碎，粉条切碎装碗，加耗油，五香粉，生抽，少量食用油。  3、准备面粉。  4、一边慢慢的加水，一边用筷子搅拌，筷子要不停搅拌，当碗中的面粉都湿润了，碗底，角落都没有干粉时，这时水粉比例正好，用筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，继续搅拌，面团会渐渐起筋，渐渐光滑。  5、一直到筷子能将面团完整挑起，整个过程都不需要用到双手。  6、案板上撒干面粉，把面团用筷子挑到上面，让整个面团沾上干粉。  7、分成差不多大小的剂子，取一个剂子，团成团，面团软就不用擀面杖，就直接用手按的，一样好操作。  8、这时备好的馅里加盐，搅拌均匀。  9、包入适量的馅，捏成包子状。  10、放案板上四指并拢，手背朝下，按压饼的中间部位，把饼渐渐按大，越来越薄、  11、平底锅放入适量油，烧热后放入包好的韭菜盒子，小火煎大约2分钟，感觉饼皮定型了。  12、就翻面，烙另一边，至两面金黄色即可。  13、至两面金黄色即可。  14、煎好的韭菜盒子。   |
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