说到夏天的时令食材，最大的一个特点那便是瓜多，丝瓜，苦瓜，黄瓜，南瓜，还有西瓜，每种瓜都有种瓜的独特点，比如：丝瓜美容，苦瓜清热，黄瓜减肥，南瓜低脂，还有人人都离不开的大西瓜，解暑解渴，天热来一块冰西瓜，瞬间人生得到满足了。殊不知，从养生的角度来说，西瓜属大寒食材，吃冰镇西瓜更是容易伤肠胃。以上这些瓜都不是我的最受，小厨最爱的这种瓜，大家往往都忽略了。

它就是水瓜，水瓜是我们老家的一种叫法，大部分地方应该叫瓠瓜，《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结，除烦热，润肌肤的药用瓜菜，营养特别的丰富，人人都需要，一块五一斤，比其它的瓜都便宜，10块钱能买差不多7斤，买一根瓠瓜也不过两块钱，就能吃一顿，所以小厨想说，丝瓜黄瓜苦瓜西瓜，统统靠边站，夏天最该吃这种瓜，2块钱能吃饱，口感细嫩，常吃还能让皮肤细嫩，当然是吃了上顿想下顿哟。

【素炒水瓜】
食材：水瓜，小米椒，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、准备好食材，水瓜一根，小米椒4个，小米椒有点辣，不能吃辣的少放或者不放。

2、把水瓜洗干净，用擦丝工具将其擦成丝，擦丝的时候注意手法，尽量擦得长一些。

3、锅里加入半锅的水，再滴两滴食用油，盖上锅盖，把水烧开。

4、把水瓜丝倒入锅中焯水，再次煮开之后，将其捞出。

5、把水瓜丝用冷水冲一下，然后沥干水分待用。

6、起锅下油， 放大蒜，小米椒煸炒出香味。

7、倒入水瓜丝，加食盐，快速的翻炒均匀就可以了。

【再说几句】
1、水瓜是我老家的一种叫法，基本上很多地方叫这种瓜为瓠瓜，瓠瓜并不是西葫芦，大家不要搞混了。
2、脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜。