提到去日本必不可少的体验，
品尝和牛算是一项。
尤其是“世界最贵”的神户牛肉，
早早的就被食客列入了“必吃清单”！
但是，今天神居小博士要揭露一个真相！
你们都被“骗”了！
日本最好吃的牛肉还是冲绳石垣牛~
神户牛的牛肉都是将石垣牛的小牛送到当地再养大的结果

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血统PK，大家都是黑毛和牛
什么是和牛呢？是不是只要在日本出生并养成的牛，就是和牛？并不是哦！
和牛特指将明治时代以来就存在的当地牛与日本国外的牛进行杂交，得到的改良牛之品种。
具体又分为黑毛和牛，褐毛和种，日本短角种，无角和种四类。

▲就是这样几位大佬了
>> 和 牛 四 大 家 族 的 名 片
其中，品质和口感都上佳的黑毛和牛，是日本市场上的主流肉食牛。
不同的是，神户牛是兵库县孕育出来的黑毛和牛，而石垣牛是成长于冲绳县八重山郡岛内的黑毛和牛。

▲石垣牛

▲神户牛
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大V 认证，官方敲章认可
从上世纪70年代起，一些牛肉养殖协会便开始对有特定产地、稳定血统、高级肥育技术的高级牛肉进行了商标保护，也就是所谓的“铭柄牛肉”，简单来说就是它们被加 V了。

▲每只和牛都有它们的出生证

▲大V 认证的“牛”群成员
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A5最高级，口味不一定
日本有个独特的牛肉评级。牛肉素质根据油花分布、色泽、肉质等条件分为1-5级，每一级再根据产精肉率分为A、B、C三级，其中的计算方法很复杂。

日本和牛通常属于3到5级，A5为最高级别，但要注意，等级越高并不是代表最美味。要找出肥瘦平衡，能带来最大鲜味的牛肉，还是得靠自己亲自去尝。

即使同是黑毛和牛，神居小博士相信只要尝过，你一定会爱上冲绳石垣牛！冲绳石垣牛，好吃满嘴油，这么说也不太过分。

和神户牛肉的体验完全不同，神户牛肉是“煎肉”，汁水锁在肉里的，而炭烤的石垣牛直接接触明火，油脂滋滋作响、焦香四溢，这是视觉听觉味觉的互溶。
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花式吃和牛，我们最在行
遇见好的食材，怎么能够没有好的烹饪方法？我们一起来看看冲绳石垣牛都能怎么吃！（友情提示，饥饿时段请勿阅读）
▼刺身

▼寿司

▼寿喜烧

▼铁板烧