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假正经也 2019-07-28 11:56
教你一招

普洱茶的养生作用被越来越多的人所认可,普洱茶的品质也是各有所不同,价格上也是千差万别,那怎么才能选对普洱茶呢?

●闻其味  味道要清,不能有霉味。要判断普洱茶品的生熟、新旧、形状、价格,首要是闻茶。陈化一定时间的茶品,一定有陈年老味,但不该有霉味。

所谓陈而不霉,普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一种综合香气,它接近于桂圆香、枣香、槟榔香等,总之是令人愉快的香气,绝对不同于霉变的味道。

霉味的产生是因为茶品在后期的存放空间受潮或不通风所造成的。在购买普洱茶的时候,一定要注意辨别气味。如有霉味,酸味或其他异味,那都是不正常的。

●辨其色  茶色如枣,不能黑如漆。许多人觉得普洱茶放久了,冲泡之后的茶汤颜色会变黑。其实,普洱茶越陈越香,普洱茶陈放后发酵是缓慢地由淡黄(茶黄素)转化为枣红(茶红素),略带油光性。品质较高的普洱茶汤色明亮、红浓剔透,其颜色犹如红酒一般,颜色偏向深红、红褐均属正常,但在正常情况下,普洱茶是不会变成黑色或不透亮的。

●品其汤  回味温和。茶叶有茶气,茶气的气无形而让人感觉舒服。所谓茶气就是茶在储存中吸附的味道,茶叶的吸附性很强,甚至现在有很多人发现它可用做除味剂。因此茶气也就代表了普洱茶本身经长年累月陈放中,所处的环境空间与时间所表现的好坏真伪。好的普洱茶滋味醇和、爽滑,没有涩味,口感舒服,所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

总之记住一点,“茶者万千、适者为宜”。只要你自己闻起来香,喝起来口感好,喝完后身体舒服,那就是好茶。


文    惠丽


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