虽然说现在我们生活条件越来越好了，而且许多农村人也慢慢的住进了城里，但是缺少了小时候的那种热闹，尤其是在小时候放暑假的时候，常常约着几个小伙伴一起去河边捉鱼，而且有时候还能捉到泥鳅和黄鳝，虽然说黄鳝看起来非常的吓人，但是黄鳝的营养价值可是非常高的。

不管有钱没钱，入伏多吃这道菜，营养鲜美，强身补虚
黄鳝里边没有小刺，只有中间的一个大骨头，所以说小孩子吃的话也不用担心被卡住的现象，而且黄鳝的营养价值是非常高的，在平时黄鳝的售价要比鱼虾高许多，今天小编就给大家分享一下紫苏炒黄鳝的具体做法，在夏天的时候适当的吃一点黄鳝，更有利于我们的身体健康。

紫苏炒黄鳝
首先我们需要将黄鳝处理干净，黄鳝表面有一层粘膜，大家需要搓干净，搓干净之后将黄鳝切成段放在一边。

锅中放入适量的清水，将黄鳝放进锅中，大火煮开之后焯水两分钟左右将黄鳝捞出在凉水中过一下。

然后我们再将紫苏清洗干净切碎，葱姜去皮之后清洗干净。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入葱姜炒出香味，然后再放入青椒和酸米椒，最后放入焯过水的黄鳝大火爆炒，加入适量的料酒。然后再放入切好的紫苏翻炒均匀。

往锅中加入适量的食用盐，生抽老干妈，这样翻炒一会儿之后就可以盛盘出锅了。