| 沙漠之虎 | 2019-07-23 08:28 |
 这东西春天不吃亏了，是菜也是中药，用来包饺子，老公一顿吃40个！这菜就是春天时节，人们最爱吃的荠荠菜，尤其在北方地区，每年到了3月，家家户户都会吃荠荠菜，有时候凉拌、有时候热炒、有时候做荠菜面，有时候也做荠菜包子等等。在北方，荠菜素有“春蔬第一菜”的美誉！春季多食用荠菜，它可以清肝明目，止血解热，用荠菜来做饺子，口感清香、味美，营养也极丰富，在开春的季节多吃这款柔肝养肺的美食！ 春天用它包饺子，3块钱一大袋，纯天然无公害，健脾明目还去火！今天早晨，我去小区外面的蔬菜集市上买菜，看见几个农村老大娘正在卖荠荠菜，每个人身边有一个大袋子，里面装的都是她们辛苦从麦地里挖的荠荠菜。我问了一下价格，4元一斤，不是很贵。想到今天是星期天，儿子和老公都在家里，为何不包一顿荠菜饺子吃呢！脑子这么一动，我就毫不犹豫的买了2斤。同时也买了一斤五花肉，准备回家包五花肉荠菜饺子吃。  春天吃饺子，我家只用这种饺子馅，比韭菜更鲜美，多吃也不上火！其实每年到了春天，我家吃荠菜饺子的是最多的，尽管现在的韭菜也非常新鲜，用它包饺子也很不错，但荠菜季节性强，错过了这个季节，如果想吃的话就要等一年时间。所以这个时候吃荠菜饺子，要比吃韭菜更鲜美。荠菜被誉为“灵丹草”，有“天然之珍”得美誉，菜作为一种野菜，深受人们的喜爱。荠菜不仅味美可口，营养丰富，而且含有人体需要的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等成分和11种氨基酸，具有降脂降压、消炎抗毒、防癌抗癌等功效！所以在我家里，每年三月，我都会隔三差五做很多荠荠菜美味，让家人在品尝野味的时候，也不忘保护他们的身体健康。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。  【荠荠菜饺子】 食材：荠荠菜1斤、面400克、1勺鲜酱油、1勺鸡粉、1勺蚝油、1勺盐、1大勺花生油。 做法： 1、先把面和好，醒一会儿，温水多次少量倒入面粉中，边掺入边搅拌，拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团。  2、荠菜摘除黄叶，冲洗干净，多冲洗几次。  3、用开水焯一下迅速捞出，焯水可以去掉菜中的苦涩味道，让菜更加清香。  4、焯过的荠菜挤干水分，把荠菜剁碎，越碎越好。  5、猪肉洗净放案板上先切成薄片，切成小丁，剁成肉馅。  6、剁好的肉馅中，加入1大勺花生油，1大勺盐调匀再加入半碗清水，加入1勺鲜酱油，1勺鸡粉，1勺蚝油拌匀，腌制一会。  7、再放入切碎的荠荠菜，搅拌成饺子馅。  8、面团搓成长条，切成剂子按扁，擀成饺子皮。  9、放上拌好的馅料包饺子。  10、饺子全部包好了，准备烧水煮饺子。  11、锅里烧水，放一小勺盐，饺子出锅不粘连，水开后下饺子，三开点凉水，出锅。  12、盛盘后就可蘸上自己调的调汁，开吃了，鲜嫩清香，别有一番滋味。  |
|