| 沙漠之虎 | 2019-07-22 08:04 |
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在城市久了很容易为了工作而工作，有一个我很爱的日剧《和歌子酒》说的是一个上班族女孩每天唯一工作的动力就是下班后找几家好吃的小店喝上几杯，偶尔我们也想在忙碌了一整天后，背着小包像《深夜食堂》或者其他任何美剧或者电影里上班族一样，去小酌两杯再回家。 找一个喜欢的店吹着小风，在这个城市里最时髦或者最接地气的地方喝上几杯，下酒小菜可能是刚刚从法国运来的生蚝还带着新鲜的海水味，又是居酒屋里刚刚烤好的烧鸟，一口脆脆的鸡皮下去油滋滋的味道再配一杯清酒，或者只是路边摊炒个饭喝杯冰啤酒，哪怕今天压力再大你都忍不住在心中窃喜的想到： 夏天微醺一下也太棒了吧！ ——阿Sam 作家、生活家，自媒体“阿Sam的午夜场”创始人 《周末画报》1070期城市版特约主编  今天，我们就跟着阿Sam的四位好朋友，揭晓北上广成都四城的夏日微醺好去处。    Alter 电音派对：上海的多元性给了各种音乐文化丰厚的土壤，特别是电子音乐。到了初夏，完全是最适合舞动的季节。但又觉得半夜跑去各种Underground Club不健康，或是要忍受各种汗水味太难受？不如来一场下午就开始的电音派对。  创立于上海的电子音乐厂牌Alter每年的春末夏初都会启动Rooftop Party计划，给热爱在电子音乐，想在户外舞动的锐舞儿们提供舞台。每次活动都是从地下电子音乐最发达的城市比如柏林，伦敦请来的DJ及制作人，个个都是身经百战，音品非凡。  去年的一整个夏季，Alter每个派对都令我印象深刻。在外滩POP Rooftop上，随着外滩由下午到夜晚的光线变幻，音乐也从曼妙变得迷幻，最后所有人在强劲的节拍和外滩的夜景中舞蹈，非常畅快淋漓。而在iapm的露台以及养云安缦的草坪派对中，更像是一场小型的音乐节，有的人席三五成群吃东西聊天，有情侣坐在草地上拥吻，也有人在DJ台前轻轻摆动，气氛轻松愉悦，空气里充满了自由愉悦的味道，这大概是露台派对最感染人的地方。  Bloom：从加州学厨、纽约米其林餐厅工作归来的创始人Kang，在闹市打造的避世庭院。被200多种植物环绕的夏夜，饮一杯“植物系鸡尾酒”再合适不过了。  Ginger：街心花园边的小露台，是初夏时节小酌的最佳去处。由女主人Betty Ng亲自挑选的酒单虽然不长但各个产区都齐全，加州的霞多利带有李子的香气又不会过于甜腻。  The Commune Social：美味的西班牙Tapas，一瓶冰凉的起泡酒，被植物包围舒服的极简空间，仿佛到了塞维利亚明朗夏日的体验。  seul & SEUL：介于Fine Dining和Bistro之间的南法餐厅，有着270度广角的全景，来上一瓶来自南法普罗旺斯或罗纳河谷的桃红葡萄酒，还可以在下午茶套餐中与朋友进行一次“解密“游戏。  La Terrazza：宝格丽酒店的顶层酒吧，有着欣赏魔都夜景的独特视角。设计灵感来自意大利风情的度假胜地，在各种热带植物的包围下，宛如一座空中度假小镇。   The Bell x TERRAZZA MARTINI：北京的露台季，时间之短可以跟昙花一现相比较。毕竟，春季柳絮飘零，夏季蚊虫作祟，秋季难挡秋老虎，冬季寒风刺骨。唯独初夏，能让你有机会真正享受北京的roof bar。  The Bell x TERRAZZA MARTINI 就是北京不可不去的露台酒吧，位于三里屯那里花园六楼。一上到露台，就能感受到初夏沁人心脾的微风。全白的墙壁，点缀各种绿植，抬头就能看见硕大的martini logo，一眼望去，三里屯的灯红酒绿，各色繁华尽收眼底。  作为一家Martini主题的露台bar，毫无疑问，Martini是必点招牌。夏天，应季地来杯荔枝马天尼才是正经事。甜中带有若隐若现的酸味，入口柔和饱满，一口下去就让人神清气爽。如果你嫌弃荔枝马天尼太过少女，就点肮脏马天尼吧。清澈的酒体中，加入几滴橄榄汁，让液体浑浊的同时，橄榄的苦涩还增加了酒的层次感。咸涩的味道，外加橄榄的微苦，喝起来口感更加浓烈。  Tango by Ala House：这里的微醺，不只是酒精调皮地亲吻神经带来的短暂性麻木，也是Jazz、Tango和杯酒碰撞下的迷醉。特调鸡尾酒Shusheta以爵士乐命名，百香果和柑橘的清爽气味，入口先是酸甜，继而是白兰地的醇厚。  Róng Bar：民国式南洋风格的露台，有绿植作为隔断，做成大鸟笼的样式，别致有趣。酒单同样中国风：青梅煮酒、把盏化茶、美人醉……往往有表面浅淡温和但不知不觉使人微醺的魅力。  上也：踱进门，在慵懒的京味儿与英式规矩的庭院里穿梭，这里演绎的鼓楼，是女性化的。调酒师的创意，将深冬的糖葫芦搬到夏天来降温，柠檬汁和蔓越莓带来了盛夏的清新果味。  大酉The Merchants：钻进小取灯胡同，穿过美术馆里的集装箱，就到了在北京喝自然酒的好去处。  大跃（豆角胡同店）：大跃的嘈杂是夏夜的蝉鸣，不知不觉，忽而起，透过四合院的老砖，用酒香敞开厚重的大门。   The Dot：这间小酒吧位于一个非常适合居住的街区，安安静静的门脸，招牌好像都没有。三三两两的人径直走过来，推门而入，约好了似的。酒单似唱片模样，我们各自点了几杯，Garibaldi、Midnight Sour、Hello,Shinjuku、各有各的好喝，却有共同的酸。我没有问相识七年的调酒师Rachel这是共性还是巧合，因为那晚姑娘们聊天各有各的心事，却也有一点共通的微妙的酸。  广州有两间有名的bar，Ten Cafe与P.O.P，有个性的年轻人喜欢后者，是underground气氛；而前者是中产阶级气质，是我小时候看TVB《妙手仁心》留下的憧憬。我以此来区分不同顾客的状态与心理。The Dot是更偏向于P.O.P的，不是我的现在时，但那是白T恤的初夏回忆。 走的时候下起了倾盆大雨。不出所料，广州的夏天啊。  Concerto Bistro：由废弃工厂食堂改造的白色小楼，小径和院子被植物环绕。坐在这儿喝店主们自酿的青梅酒，无疑就是初夏的滋味。  悦吧：柏悦酒店的顶层酒吧，无疑是城中最时髦的酒吧之一。只要天气允许，还是想要坐到户外去，“小蛮腰“是没什么好看的，可是金红色夕阳还是挺美的。  白鸟之歌：这是一间拥有游击展览、诗歌记录、香气概念的生活方式小场馆。充满着清新明净得像刚刚洗过的初夏氛围，虽然只有一杯酒“荔枝湾“，但不妨碍制造微醺的快乐。  Charlie’s：这间东山口的别墅小院儿，从地砖、墙面到器皿都散发着复古意大利风情，和广州这座城市倒是搭调。主打咖啡与Aperitivo文化，不同时段来这儿，都能还有合宜的饮品。  Mercato：与上海外滩三号那间系出同源，有着超大露台的Mercato在白天是下午茶胜地，到了夜里，开启移动吧台与DJ台，又是另一种气质。   贰麻：有人说：成都的夜，贰麻贰麻。贰麻，在成都话中有着喝完酒很舒服的表达，这种奇妙的状态，据说是喝到刚刚好，比微醺多一点比全麻少一点的意思。而这间以贰麻为名的酒馆，最早开在成都廊桥边的时候，就瞬间成为了城中热点，火爆到不行；后来新开的贰麻酒馆小森林，坐落在339，也是每天晚去了就要排队。  店如其名，无论你是否是本地人，在贰麻都能体验一种在成都喝酒的感觉，那就是：贰麻贰麻的。“小森林”位于府南河旁，微醺时还有舒服的河风可以慢慢醒酒，空间依旧有老成都混搭现代风的元素，庭院里栽种了百余种热带植物和花卉，在夜幕降临时分，五彩灯光将此处装点成“雾气缭绕”的仙境。 当然，酒同样是最重要的元素之一，无论是装在茶杯里的茶味果酒“晕茶”，还是一口酒一口跳跳糖的“跳八卦”，贰麻总有情结或创意，让你无法抗拒地在这里“贰麻”。  Mondoli：白天卖咖啡，晚上卖酒。空间走的是美式复古路线，虽然不大但细节都透露着精美。可以坐在户外喝一杯“秋河”，金酒混合着柠檬汁与玫瑰的味道，好似吹着微风、带着微醺的醉意。  Lotus：“隐藏”于居民区附近的一片小丛林旁，夏天是属于Lotus的季节，把大大的窗户打开，即使不坐在户外也能觉得一股初夏的气息扑面而来。富有成都元素的创意鸡尾酒，总让人忍不住一一尝试。  JING BAR：位于太古里的博舍酒店，酒吧分作室内和户外两个区域，大气的超高顶棚，在装饰中用到许多黄铜元素，chic & cozy。现在正是坐在户外喝一杯有花椒作为配料的“四川骡子”的最佳季节。  UG•高宅：重装亮相的高宅，摇身变作时髦的Gastrolounge。在泛亚洲的料理之外，来自加拿大的调酒师Mack Ross坐镇酒吧，用白酒、黄酒、清酒、烧酒调制的创意鸡尾酒处处有惊喜。  Wizar Bar：这里更像是为现代成都度身定制的静吧，精致却没有压力或距离感。冬天去那儿和店主亲选的威士忌，夏天不妨到宽敞的户外空间坐坐，别有一番风情。 文章发表于《周末画报》 编辑-飯飯 插画-Yulong Lli |
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