“热在三伏”三伏天是一年中最热的时候，入伏加高温，人们容易烦躁易怒、倦怠无力，故伏天养生应以养心调神为主。而七八月正是荷花盛开的时节，市场上卖莲蓬的也越来越多了，新鲜的莲蓬10元2-4个不等。饱满成熟的莲蓬，色绿而显娴静，如同一只只翠绿的玉碗，饱满而膨大的莲子星罗棋布于其间。莲子是荷花的精华所在，自古以来被视为滋补珍品，掰开墨绿色的莲蓬抠出嫩绿色的莲子，再剥开那层嫩绿色的外皮就是白白的莲子肉了。

新鲜的莲子肉水分很足，吃的时候将莲子剥开，摘下莲心，将莲子肉扔进嘴里，吃起来有淡淡的甜味，清新的气息充盈于口腔，令人神清气爽。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，这样对我们清热解暑是有好处的，经常吃莲子还可以增加人体的抵抗力和免疫力，缓解人体的疲劳现象，还能够起到安神的作用，尤其是对于一些睡眠不好的人来说，经常吃莲子能够缓解这种现象。
今天分享给大家一道牛奶莲子羹，做法简单，莲子选择干蒸，熟了盛到碗里，放入椰汁或者牛奶，甜甜糯糯的，非常适合三伏天享用的一道甜品！

牛奶莲子羹
【材料】：新鲜莲子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 适量

【做法】：1、把新鲜的莲子剥掉外壳，用小刀沿着莲子壳转一圈划出一条痕，然后就可以轻松的把壳剥掉了；

2、把剥好的莲子对半掰开或者用小刀切开，取出莲子芯可以泡水喝，莲子表面有一层膜，有时间又不嫌麻烦的话可以把膜撕掉，这样口感会好一点；

3、把莲子放入碟子里，隔水大火蒸25分钟，把莲子蒸熟，蒸好后碟子里面有一点白色的水，不要倒哦；

4、把蒸好的莲子连同碟子里少许白色的莲子水倒入碗内，淋入牛奶；

5、最后淋入少许蜂蜜调味，一碗好吃又营养的莲子牛奶就做好了。

甜度完全由自己掌握，甜香不腻，口感顺滑，养心安神。