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沙漠之虎 2019-07-14 09:00

蓑衣黄瓜




蓑衣黄瓜




黄瓜是夏天经常会吃的一种蔬菜。我小的时候家里的院子里妈妈就种了两陇黄瓜,每天放了学我就会去看它,我看它从小小的一个扭,到开出黄黄的小花,再到长成长长的一根黄瓜。这时我就会摘下来,拿到妈妈跟前,让她给我们做成黄瓜美食。当然最常吃的就是凉拌黄瓜了。后来黄瓜结的多了,我就会直接摘下来,洗洗就生吃起来,味道清淡凉爽,夏天吃感觉比雪糕还好吃。现在长大了,也住上了楼房,再也不能吃到现摘的黄瓜,只能去超市里买来吃。黄瓜也学会了很多新奇的做法,比如今天要做的这道蓑衣黄瓜,就是将黄瓜切成薄薄的蓑衣状的片,每一块都是连在一起的,摆在盘中后浇上调好的料汁,使每片都沾上,吃时蘸取料汁,鲜香入味,吃一口还想再吃。


食材清单

  • 黄瓜2根

  • 大蒜6瓣

  • 花生油5克

  • 生抽5克

  • 蚝油5克

  • 花椒2克

  • 干辣椒2根


制作步骤

  • 步骤1黄瓜洗净去头去尾,在左右两边各摆上一根筷子

  • 步骤2先将刀垂直将黄瓜一面切成薄片

  • 步骤3切好后将黄瓜翻面,将另一面成45度角将黄瓜切成薄片

  • 步骤4切好的黄瓜展开来

  • 步骤5大蒜去皮切成末

  • 步骤6将切好的两根黄瓜摆在盘中

  • 步骤7大蒜倒入碗中,加入生抽、蚝油拌匀成碗汁

  • 步骤8将碗汁倒在黄瓜片上,表面摆上剪好的干辣椒装饰下

  • 步骤9锅中倒入油,将花椒倒入爆香关火

  • 步骤10将花椒挑出丢掉,将热油浇在黄瓜上即可


小贴士
1.蚝油和生抽都含有盐分,不用再另外加盐2.黄瓜切时要一面垂直切,一面斜着切

假正经也 2019-07-14 12:15
这刀功可不得了啊!


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