| 沙漠之虎 |
2019-07-13 07:48 |
牛肉汉堡
 牛肉汉堡
都说汉堡是高热量，其实也看怎么来吃。把热量超高的沙拉酱去掉，多夹一些生菜、黄瓜片，算起来热量却也不比家常菜要高。自己动手，全麦汉堡胚松软中带着燕麦的颗粒感，牛肉饼汁水也更丰厚，配上几瓶爱喝的啤酒，即使是出行也方便携带。周末在家的你，一定不要错过这道美食哦。
食材清单
全麦汉堡坯(8个)
全麦面包粉50g
高筋小麦粉200g
干酵母4g
牛奶160g
糖20g
盐5g
黄油20g
燕麦20g
牛肉饼
牛肉糜200g
葱末5g
水10g
鸡蛋1个
制作步骤- 步骤1准备材料
 - 步骤2除去黄油和麦片外，所有材料放进厨师机。
 - 步骤3揉至光滑加入黄油，揉出膜。
 - 步骤4取出面团松驰20分钟。
 - 步骤5整形，将面团分成相同的等份，排气，搓成圆形。
 - 步骤6圆形面团粘少许水。
 - 步骤7再粘上麦片。
 - 步骤8二次发酵约40分钟，发成两倍大。预热烤箱，160度，烤20分钟，注意上色。上色过深加盖锡纸。在汉堡坯发酵的过程中准备牛肉饼。
 - 步骤9准备材料：牛肉糜、葱末、水、鸡蛋。
 - 步骤10所有的材料放在一起，拌匀之后，顺一个方向搅打上劲
 - 步骤11分成相同的等份，压扁，起油锅煎至两面金黄。
 - 步骤12将烤好的汉堡对半切开，将黄瓜片铺上，夹上牛肉饼，即可。
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