| 厨爹 | 2019-07-12 18:51 |
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最近的朋友圈 被《长安十二时辰》给刷了屏 豆瓣10万人，打出8.6的高分 可以说是当下的爆款了  小编自然也要跟上潮流 追起剧来 本以为看的是 古代版“西安反恐24小时”的故事 结果.... 却看成了《舌尖上的西安》  吃货如我 当别人在夸制作精良时 我看见了，剧中雷佳音在开吃播 馋的开始流口水 忍不住向大家安利一西安美食  张小敬出了大牢，走出靖安司的第一件事，就是找个当地最好的馆子来上一碗水盆羊肉。  这是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，无论是面饼夹腌萝卜就羊肉汤吃，还是直接将面饼掰成块放入汤中泡着吃，都是绝美的。  看张小敬吃的这么香，不少弹幕直呼“这是一档美食节目吧！”  羊肉炖出的清汤，香气逼人，若是冬季来上一碗驱寒暖身，舒爽得很。  吃完水盆羊肉，再来两个火晶柿子，“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”，端上来圆溜溜红澄澄，诱人的很。  用吸管“噗”一插就嘬着吃了，火晶柿子没有核，吃的时候一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，薄皮儿便完整地去掉了，怎一个美字了得。  那冰凉光滑的柿肉穿过喉咙很顺溜地到了胃里，别提多舒坦，由内而外地表现了大唐人精致的生活。  在唐代，柿子已大面积在长安附近种植。刘禹锡有诗《咏红柿子》：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”写的大约就是临潼的火晶柿子。  在西安，炖羊肉被誉为“真男人的饭食”，意思就是，吃的时候得用手，讲不得体面，羊肉热气腾腾的端出锅，拿刀一边划着一边吃，张小敬的吃法可以说是很专业了。  旁边再放上佐味的辣椒、椒盐...隔着屏幕都要被这大快朵颐的吃法给俘虏了。  胡饼 白居易就曾写过：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”可见它在长安人心中的地位。  胡饼是波斯人发明的一种食物，经丝绸之路传入我国，今天的胡饼，有一个更加广泛的名字：馕。  直到今天，仍然是西安人偏爱的主食之一。  汤面片 西安面食众多，在所有面之间，张小敬选择汤面片，汤面片又称小揪面。先用羊排和多种蔬菜做一个臊子汤，再将面条揪成面片丢入汤中同煮。  配上香到爆的辣椒油，连汤带面一大碗，保你吃到撑。  烤肉 烤肉堪称是最古老的美食，没有之一。在唐朝，烤肉的品种早已和现代不相上下了。   剧里的茶汤和现在的茶可是两种概念！在唐代，讲究的是吃茶。   现在我们吃完饭，有时会嚼一块口香糖，剧中张小敬，嚼的是薄荷叶。   But！！！ 西安的美食不仅仅是这些 Part 1早餐 有人问： 你们西安是不是一大早就吃泡馍啊？ Hello？？？？ 跟你这么说吧 油条包子胡辣汤油馍鸡蛋灌饼煎饼果子牛肉米线灌汤包浆面条鸭血粉丝汤豆浆小米糁汤八宝粥卤鸡蛋油炸饼锅贴手抓饼油茶.... 应有尽有  首先咱们先说 主食 薄皮大馅灌汤包 ▽ 焦焦脆脆油馍头 ▽ 外酥里嫩牛肉饼 ▽  ▽  ▽  ▽  选好了主食 还少不了一碗热乎乎的稀的就着吃 肉丸胡辣汤▽  ▽  ▽  光是早餐吃个遍 也得十天半个月 Part 2午餐 来西安不吃面食 相当于白来 臊子面▽  擀面皮 ▽  ▽  ▽  ▽  ▽  ▽  晚餐 到了晚上 依然不会让你的味蕾 有放松的机会 醋粉▽  ▽  ▽  或者吃点甜食 也是好的 山楂八宝粥▽  ▽  ▽  ▽  夜宵 没有夜宵的晚上是不完整的 烧烤、小龙虾... 再配上一杯啤酒 简直完美   ▽  葫芦头 ▽  至此为止 “长安十二时辰” 彻底变成了 “西安逛吃逛吃24小时” 反正，看了这样的西安 我不能一个人饿着 一定要把这美食的诱惑 传递给所有人 2019 去远方走走 |
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