面对美食，我们的吃货小编觉得，不仅要吃，还要用语言把她记录下来，这是对美食的一种尊重……
衢州美食篇
三头一掌
衢州虽属浙江，但由于和江西、安徽、福建均接壤，所以口味偏重。也许是地理原因，多种地方的饮食精华以相互交流而沉淀下来，形成衢州菜独有的特色吧。“辣、麻、咸”是衢州人典型喜欢的口味，也是衢州菜颇具风味之所在。

在衢州市区内，有着不少的风味特色小吃，个个都是衢州人的最爱，像三头一掌、衢州烤饼、旺山粉饺、凉拌粉干、水晶糕、邵永丰麻饼等等。
说起衢州美食，最著名的小吃当属“三头一掌”了 ，分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香俱全，堪称衢州美食一大特色。其中衢州兔头已被列入“浙江十大名小吃”，与金华火腿、嘉兴五芳斋粽子齐名，可谓“衢州第一珍馐”。




在衢州的饭店或是小吃店里，基本上都会有’“三头一掌”这道美食。但如果想品尝“三头一掌，没有吃辣的相当水平，说不定会让你叫爹叫娘的！即使是寒冬腊月，也会让你大汗淋漓！可就是这点辣，形成了食客的另类享受！

　　如今为了让四方的游客都能品尝到这美味，在衢州已有名为“一粒志”的真空包装面市，游客们除了可以在衢州本地大快朵颐，也可以作为赠送家人好友的美食礼包。
三头一掌品尝指南
一粒志旗舰店：
衢州市柯城区百汇路290号，距离衢州火车站4.1公里，可乘坐601公交车至农市路口站下
烤饼
人们常说，爱上一个地方首先要让你的味蕾爱上它，而烤饼可能就会是来过衢州的游客爱上衢州的一个理由。

在衢州有许多卖小烤饼的店铺，大小和上海人喜爱的鲜肉月饼差不多，但形状更扁，采取烘烤的方式，香的很，在很远就能沟起你的食欲，皮很薄，大概是面粉做的，中间的馅是猪肉、葱和辣椒。做的时候采取一种特殊的炉子——类似于做金华酥饼的炉子，师傅们就把包好的烧饼从开口放进去，贴在里面半球的表面上。烘上一会，烧饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，让人馋的直流口水。

烤饼有大小两种，馅儿里有肉、咸菜、榨菜、葱等，买的时候一定要趁热吃，焦香四溢的时候才最好吃。
衢州最有名的应该数余记烤饼了，但是窜街小巷的很多烤饼店也都非常不错，都是正宗的衢州味道。
烤饼品尝指南
余记烤饼南区店：
衢州市荷花东路106号。距离衢州火车站2.8公里，可乘坐601路公交车至大润发站下车
衢州肉圆
除了以上的两大美食，还有各种小吃美食令来衢的游客流连忘返。

衢州肉圆就是其一，在衢州一般也叫“山粉果，是用山粉或者番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！

蒸好后的肉圆可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很棒！
肉圆品尝指南
老徐银丝：
衢州市蛟池街中国银行旁。距离衢州火车站4.9公里，可乘坐7路或K7路公交车至供销大厦站下车
邵永丰麻饼
创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。自然而然这家邵永丰麻饼也是具有衢州老味道的一道美食。

说起邵永丰，那是我们衢州美食的一张金名片：它被评选为国家非物质文化遗产，《舌尖上的中国》专门对它的制作工艺进行过报道。这个中秋节它和全国另八种知名月饼一起登上央视被称为“中国九大月饼”真可谓赫赫有名！

刚刚做好的麻饼，略微烫手的温度裹挟着一股浓烈的芝麻香扑鼻而来，深吸一口气。这种香味让人经不住诱惑，顾不上烫便狠狠咬了一口，唇齿间就会有阵更香浓的芝麻味涌出，这味道甜而不腻，香酥无比，让人赞不绝口。
麻饼品尝指南
邵永丰：
衢州市下街128号。距离衢州火车站4.9公里，可乘坐7路或K7路公交车至供销大厦站下车
水晶糕
在衢州还有另外一款土生土长的特色小吃——水晶糕，她香润可口，晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口，是夏天的特色饮品，更是一道令人生羡、供人赏玩的工艺品。

水晶糕的原料主要有淀粉（番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、芭蕉粉都可）、糖水、还有薄荷，不同质地的原来制作出来的水晶糕也大相径庭。衢州水晶糕在制作工艺上仍 然秉承传统，采用传统土灶，手工搅拌，柴火加温。

乍看，衢州的水晶糕和海南的清补凉、广东的龟苓膏并无二样，但口感上相差甚大，衢州水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足。
水晶糕品尝指南
衢州水晶糕女孩：
衢州市柯城区荷花东路96号。距离衢州火车站2.8公里，可乘坐601路公交车至大润发站下车
张德七鸡蛋饼
对于爱吃美食的你，来到衢州，其实有一个地方特别值得一去，汇聚了衢州不少的美食小吃，那就是水亭街。

这里既可以参观衢州古城，也可以品尝地道美味，像杜泽灌肠、油爆鸡酥、特色面食等等，最火爆当属“张德七鸡蛋饼”了。个头并没有非常大的鸡蛋饼，吃起来确是十足有料，鲜肉的香味夹杂着新鲜的鸡蛋味，在油里炸的酥脆的表面，咬上一口，脆脆的口感让人难以忘怀。