| wcg112233 | 2019-07-03 10:16 |
夏天到了，除了西瓜不离身，还有一种东西也是“标配”——绿豆汤。很多家庭主妇都会在炎炎夏日的午后，熬上一大锅绿豆汤，与家人一起分享。绿豆汤确实有很好的消暑功效，但是以下这些食用禁忌你知道多少呢？ 1. 不宜用铁锅煮绿豆汤 绿豆绝大多数活性成分都在绿豆皮中，如类黄酮、皂甙、香豆素等，但是绿豆皮中的类黄酮与铁离子作用后，可能形成颜色很深的复合物，让一锅碧绿的绿豆汤变黑，吃了以后还可能导致肠胃不适和消化不良。 因此，煮绿豆汤最好用砂锅或者不锈钢锅。  曾经有新闻报道称，一位七旬老翁喝了冰镇绿豆汤后突发心梗，差点丢了性命。 冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。 尤其是患了心血管疾病的中老年人，最好避开冰镇绿豆汤，防止出现心肌梗死、脑出血等急症。  从中医的角度上看，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。 4. 不宜每天绿豆汤 适量喝绿豆汤符合夏季养生之道，一般成人一星期可以喝2~3次，每次喝一碗；过量饮用绿豆汤，可能会出现胃痛、腹泻等肠胃疾病。  1.属寒凉体质的人 喝绿豆汤能预防中暑，对热渴、热肿、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者不宜多喝。 寒凉体质主要表现为腰腿冷痛、四肢冰凉、全身乏力、腹泻便稀等。 这一类人喝太多绿豆汤反而会加重症状，甚至引发腹泻（严重者会出现脱水）、气血停滞诱发的关节酸痛、胃寒导致的慢性胃炎等胃肠道疾病。 2.体质虚弱的人 绿豆中含有较丰富的蛋白质，蛋白质进入人体后，需要在酶的作用下分解为小分子肽，才能为人体所用。 体质虚弱的人的肠胃消化功能往往较差，容易因消化不良导致腹泻。  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。 然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。 贴士：喝绿豆汤，你想防暑还是解毒？ 绿豆有防暑解毒的功效，一直都是夏季必备饮品，但是熬汤时间的长短不同，功效也有所差异。 要想起到防暑的作用：绿豆洗干净后放锅里，放入清水，等烧开后再煮10分钟左右就可以了，此时的绿豆还没有煮烂，吃不了，只要喝汤就可以了。 要想起到解毒的作用：水烧开后煮30分钟左右，此时绿豆软烂，汤水浑浊，可以连汤带豆一起食 |
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