小时候，家里种田种菜，一年四季，都是地里长什么吃什么，难得见一次的肉，成了孩子们最馋的食物了，那时候就想，要是肉比蔬菜还便宜，该有多好呀。
如今愿望已经实现了，这段时间的蔬菜价格，从过年开始就没 便宜过，很多的蔬菜真的比肉还贵呢。今天的这个菜，竟然要40块钱一斤，真的是比牛肉还贵了，没舍得多买，选了5根，花了30多块钱，割了10块钱的肉，这小小一盘，光这两个主菜就花了30块！真是吃得我肉疼呀！
炒好后看儿子很喜欢，没太敢下筷子，这么贵的食材，还是紧着孩子吃吧！
它是蔬菜之王，比牛肉还贵，多做给孩子吃，增进骨骼发育，长个快

这芦笋，其实也不是什么高大上的食材，只不过我们这湘西地区比较偏僻，这些大城市常吃的食物，我们这小地方难得一见，物以稀为贵喽。不过芦笋的营养还真是对得起它的这个价格，芦笋营养价值非常的高，可以说是众多蔬菜中的“蔬菜之王”，芦笋富含粗纤维，热量低，长得比较胖的可以适当的吃以些芦笋，可以减肥。芦笋还含有很多种微量元素，每天只要吃上3到5根到芦笋，就能满足人体的营养需求，既能改善心血管，增进食欲，还能提高免疫力，是一道高营养的保健蔬菜，多做给孩子吃，增进骨骼发育长得高。跟肉一起炒，简单又好吃，下面一起来看看做法吧。

【芦笋炒肉丝】
食材 主料 芦笋5根 猪肉300克
辅料 油适量 盐适量 小红尖椒两个
过程：

挑选芦笋的时候，首选一眼看上去全身挺直粗壮，鳞片紧密，没有长芽的，然后就是闻，好的芦笋是不会有腐臭味的。只要能注意这两点点，就不必为挑选芦笋担忧了。

将芦笋底部较老的部位去掉，切成斜片备用。

猪肉和冷水一起放入锅里，煮开后捞出来，切成条。（猪肉先煮再炒，能去除多余的油脂，而且还不粘锅，口感更好更健康，这样处理过的猪肉，多吃也不担心长胖。）

煮完猪肉的水不要浪费了，用来汆烫芦笋，带着点点油脂，芦笋汆烫出来颜色碧绿，还有着肉的香味，好看又好吃。不过要注意，将表面的浮沫要去除干净。

锅里放油，将煮好的猪肉条放入锅中，中火煸炒至表面微微焦黄后加入小尖角，翻炒片刻，让辣味渗入到肉中。

将烫好的芦笋倒入锅中，一起翻炒一分钟左右，将芦笋表面的水分微微收干。

加盐调味即可出锅。

小贴士
百无禁忌，这只适用于童话小说。芦笋炒肉虽然是老少咸宜，但是有一部分人是必须远离的。芦笋是高嘌呤食物，极易引起痛风，所以痛风患者注定是无缘此物。其次，芦笋不是黄瓜，它不能生吃。做此菜的时候，宁可烹饪久点，也不能拿自己健康开玩笑，对于难以成熟的菜，最好先汆烫一下，这样能减少油脂的摄入，对身体更健康。