为什么能减少脂肪肝发生的风险？

因为构成卵磷脂基础成分的胆碱，与肝脏里的脂肪天生有一种“亲和力”，这种“亲和力”简单说就是可以使本来要存在肝脏里的脂肪被运输出去。

所以卵磷脂在一定程度上能降低脂肪肝的形成和加重发展。当然这并不意味着要完全依赖卵磷脂，但是它参与这个过程。