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wcg112233 2019-06-23 08:29
如今随着咱们生活水平的日益提高,食材的种类和来源可以说日益的丰富,不管是肉类还是蔬菜类,可以选择的种类是越来越多,而且人们的健康饮食观念也逐渐加强,吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单,更要营养和健康,因此原本很多少有人吃的食材,因为它非常不错的营养价值,所以也慢慢的走进了很多人的餐桌,成为很多人生活中经常会选择去吃的美味,就比如近几年来,特别受欢迎的各种各样的野菜,要比很多的种植蔬菜还要受欢迎,毕竟不可否认,野菜不论是口感还是营养价值,都丝毫不比种植蔬菜逊色,有些甚至要比种植蔬菜还要更加的营养美味,而且野菜纯天然无公害,也要更加的健康一些,因此现在野菜才会更加的受到人们的欢迎和追捧。它常被错认成韭菜,但要比韭菜营养美味,我国特有却少有人吃过。

这种野菜它就是观音菜,很多人听到这个名字时,一定感到非常的熟悉,因为还有一种我们生活中常吃的蔬菜,它也叫做观音菜,只不过我们今天要说的这种观音菜,和我们常吃的观音菜并不属于一类,咱们今天要说的这种观音菜,它又名宽叶韭,大叶韭, 野苤菜,神仙菜,鹿儿韭,山韭菜或石韭等,很多人一定有些陌生,这种观音菜的不论是外形还是颜色,几乎和我们常吃的韭菜一模一样,放在一起很难分辨,所以常常被很多人错认成是普通的韭菜,但其实这种观音菜和韭菜并不是同一种蔬菜,和韭菜多为种植不同,观音菜多为野生,并且观音菜和韭菜一样,虽然同样原产于我国,但是和韭菜如今分别广泛不同,观音菜目前是我国特有的一种野菜,只分布生长于我国的广东惠州南昆山里,其它地方几乎很难可以见到。另外相比普通的韭菜,观音菜也要更加美味一些,吃起来入口先感有韭菜味,再品尝依次会有大蒜和大葱的味道,味道层次感很强,非常特别。

除此之外,观音菜的营养价值也是特别的高,含有丰富的蛋白质,钙,磷,钾,铜,锌,铁,锰,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,营养特别的全面均衡,虽为野菜,却丝毫不比任何种植蔬菜逊色,其中观音菜中钙和铁的含量特别的高,要远远高于一般的常见蔬菜,是它们的数倍左右,而且观音菜还具有清洁肠胃,清湿排瘀等多种功效和好处,就是因为这样,所以观音菜才会被很多人称为“神仙菜”。至于观音菜的吃法,也是非常的多样,不但可以炒着吃,像韭菜一样用来煎蛋,而且还可以像韭菜一样,做成馅料包饺子,包子,甚至是做面包的馅料,吃起来都特别的美味好吃。可以说观音菜不论是食用还是营养价值,都要远远高于普通的韭菜,是非常理想的野菜食材选择。

但是就像我们之前说过的那样,因为观音菜酷似韭菜的外形,所以常常被错认成是普通的韭菜,而且因为观音菜分布局限性很大,只分布生长于南昆山海拔1000到4000米的湿润山坡,加上不单单酷似韭菜的外形,还跟我们生活中常见的兰花、麦冬、石菖蒲也长得很像,只有经验老道的人才能挖到观音菜,所以虽然观音菜有着不错的食用和营养价值,但是却少有人吃过,只有生活在当地,才可以有幸品尝到观音菜的美味。因此如果见到这种长相酷似韭菜的观音菜,不要傻傻的再把它错认成是普通韭菜了,而且观音菜要比韭菜营养美味很多,也不要傻傻的只知道吃韭菜了,见到不要错过这道美味。你有没有吃过观音菜呢?

lrjwqs 2019-06-23 18:12
外观和韭菜差不多,第一次听说观音菜。


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