炎热潮湿的夏天让人感到疲劳乏力，消化系统得到抑制，很多人觉着没有胃口，在饮食上除了西瓜，冷饮冰淇淋这些清凉的食物之外，好像一整天不吃饭都问题。其实，冷饮冰淇淋这些食物，虽然口感好还解暑却更加抑制人们的食欲，这些冷饮糖分和热量都很高，经常吃身体得不到所需要的营养而且还伤肠胃。大夏天的，可别再折腾它了，吃点多纤维的清淡蔬菜给肠胃减减负。

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炎热的夏季除了胃口差还有另一个事情让女性担忧，那就是夏天的太阳太大紫外线太厉害，即便是有太阳伞的呵护，在外面停留稍微久一些，皮肤也会灼痛肤色变黑。除了做好防晒之外，还可以食用一些对皮肤滋养的食物，有一种蔬菜不仅营养丰富还可以让晒黑的皮肤白回来，这菜就是豌豆苗。

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豌豆苗是豌豆种子水培发出的嫩芽，俗称龙须菜，豌豆尖等名字。豌豆苗茎叶翠绿鲜嫩，含有丰富粗纤维，钙质和多种维生素，常吃能够利尿消肿，清凉消暑，比鸡肉牛肉的营养价值还高。而且豌豆苗含天然的褪黑素，可以除去体内的黑色素治疗晒黑的皮肤，保持皮肤清爽。在夏天，隔三差五吃一次豌豆苗，被太阳晒黑的皮肤可以白回来。

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豌豆苗清脆鲜嫩带有淡淡的豌豆清香，男女老少都适合享用，作为绿色养生蔬菜最深得人心。在菜市或超市常见豌豆苗翠绿的身影，价格适中一般卖6元左右一斤，其实豌豆苗也可以自己在家种植，买上一点种子盆栽或水泡都可以长得很好，不仅可以当蔬菜吃还能够净化室内的空气，美化屋内环境。喜欢自己动手种菜的你，不妨买些蔬菜种子试试看。
豌豆苗清香味十足，可以凉拌或烧汤可口，接下来就给大家分享一道上汤豌豆苗的家常做法。
【上汤豌豆苗】
材料：豌豆苗50克，油5克，咸火腿1小块，皮蛋1个，杏鲍菇适量。
调味料：生姜，盐，胡椒粉均适量。

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1.豌豆苗切掉根须后洗净控水。生姜切片。咸火腿切成丁，皮蛋切小块，杏鲍菇洗净切成小丁。做这道汤需要用到高汤，可以用咸火腿和皮蛋炒汁来替代。
2.锅里倒入油放进生姜，杏鲍菇，火腿丁，皮蛋块用旺火翻炒出香味。
3.锅中倒进足量的开水，中火煮5分钟至汤浓稠。用咸火腿和皮蛋制作的汤底，不用需要其它食材调味，就已经要鲜掉眉毛了。

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4.把洗干净的豌豆苗放入锅中，调入适量的盐烫软断生关火，出锅前撒上白胡椒粉。10分钟不到，即可制作出一锅鲜美清爽的上汤豌豆苗。