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每次买菜，我都会买些排骨。排骨在我家可是比肉还要受欢迎。排骨可以炖汤，烧菜，吃起来比纯肉香多了。而且排骨不仅美味，其营养价值更是特高。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供充足的钙质。同时具有滋阴壮阳、益精补血的功效。全家吃了都很好。

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今天就给大家分享这道超级下饭的“青笋烧排骨”，做法简单，配料也是相当简单，只需一勺自制川味豆瓣酱和一块生姜，就能让这道菜鲜味发挥到极致。没有过多的香料，吃的就是食物本身的味道。青笋的清香和排骨的肉香交织在一起，让你一开口就停不下来。就连菜汤都舍不得浪费，用来泡饭，瞬间秒光三碗白米饭，好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。

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【青笋烧排骨】
食材：青笋 2根，排骨 400克，小米辣 2个（点缀用），生姜 一个。

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制作方法：
1.将青笋剥皮洗净，切成滚刀，小米辣切好备用。（小米辣在这菜里只起点缀的作用，没有可以不用放）

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2.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入排骨，将排骨水汽煸干。铲出备用。

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3.舀入一勺豆瓣酱在底油里，炒出香味。将洗净拍碎的生姜放入锅里，炒出香味。

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4.将排骨放入锅里，翻炒均匀。

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5.加入一小碗清水，水位以刚好将排骨完全淹没为准。大火烧开转小火烧制。

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6.排骨烧20分钟后放入青笋条，翻匀继续烧制。

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7.烧至青笋用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，翻匀起锅。

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青笋排骨出锅了。排骨软烂入味，青笋清香美味，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。

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小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。
2.最后起锅时间根据各家口味而定，青笋喜欢吃脆爽口感的早点起锅。喜欢耙烂口感的就将青笋多烧一会儿。
3.烧排骨用中小火，慢烧至熟才入味。