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沙漠之虎 2019-06-19 07:55

打开味蕾 酸菜米粉汤



打开味蕾 酸菜米粉汤





酸菜米粉汤是全素汤，简单的几种食材搭配在一起，组合出清爽开胃的素汤鲜味。酸菜的咸酸口味奠定整个汤的口味基调，绝对能打开食欲。


食材清单

  • 酸菜100克

  • 新竹米粉100克

  • 干香菇5朵

  • 素高汤100毫升

  • 香芹50克

  • 胡椒粉1克

  • 盐适量

  • 油适量


制作步骤

  • 步骤1干香菇用水泡发，切丝。酸菜洗净，切丝。米粉用剪刀剪成两段。香芹取梗切细细的粒。

  • 步骤2锅中放油烧至6成热，将香菇丝放入爆香，再把酸菜丝放进去翻炒出香味。

  • 步骤3倒入足量的水煮开，然后下米粉煮软。

  • 步骤4倒入素高汤调味，再次煮开后，撒入胡椒粉、香芹粒便可起锅了。


小贴士
1.最好选用细的台湾米粉来做这道米粉汤，如果想要煮的时间短一些，米粉也可以事先泡软。


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