前段时间有朋友留言，让方便的时候多分享一些我家晚餐，说平时经常关注我的早餐，很少看到有晚餐。每天下班回家她都不知道该给孩子和家人做什么吃，天天为做饭发愁。如果能经常分享晚餐就可以照着做或者提供好的参考建议，每天也不用为做什么吃而发愁。为了不辜负朋友们的期望最近就隔三差五整理一篇食谱，让大家也看一看我家每天晚餐吃些什么。
现在分享给大家的是前几天做的晚餐：3菜+1主食，都是普通的家常菜，每餐家人都吃得超级舒心，以前孩子爸晚上加班偶尔还在外面解决一顿，现在再晚也都是回家吃，午餐也让我准备便当带到单位去吃。
【清炒空心菜】

最近新鲜美的空心菜大上市，每次去买菜看到鲜嫩的空心菜就忍不住买一把，用来清炒、蒜蓉、红油或凉拌都非常美味。今天分享的做法就是清炒。
【食材】：
空心菜1小把、食用油少许、盐适量
【做法】：
1、空心菜先掐掉梗子（只留顶部嫩叶部分），再用清水清洗干净并沥干水分；
2、燃气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油；
3、等待油烧热之后放入沥干水分的空心菜，大火快速爆炒；
4、翻炒至空心菜微微变色时加少许盐翻炒均匀关火出锅；
【五花肉炖干豆角】

平时很少买五花肉吃，最近看到孩子比较馋肉，特意买了一小块五花肉回来做了这道好吃又下饭的炖菜。
【食材】：
干豆角1大把、五花肉300g、生姜1小块、蒜3个、豆瓣酱1大勺、米酒汁1小勺、酱油少许、生抽适量、香葱1根
【做法】：
1、干豆角用温水清洗过后再浸泡2小时左右；
2、五花肉焯水至无血水时捞出晾凉，用刀切1cm左右厚的块；
3、锅烧热后放入生姜片和蒜片小火慢慢煸炒，煸炒片刻加入五花肉一起翻炒；
4、翻炒至五花肉表面微黄时加入米酒汁快速翻炒均匀，米酒汁可以起到去腥增香的作用，家中没有可以用料酒；
5、加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒至豆瓣酱散发出香味后加少许酱油；
6、翻炒至五花肉表面上色时加入开水，大火煮开锅；
7、加入泡好的干豆角，盖上锅盖小火慢炖半小时；
8、出锅前加入生抽调味，关火后撒香葱碎；



【清炒豆腐皮】

豆制品含有丰富的钙，经常食用能预防骨质疏松、提高人体免疫力、预防便秘和预防心脑血管疾病，最好的豆制品是豆腐，偶尔想换个口味尝一尝就选择豆腐丝，这次特意用豆腐丝搭配上莴苣和洋葱做这道快手下饭菜。
【食材】：
豆腐丝1张、紫皮洋葱半个、莴苣1/4根、小米椒5个、生抽1大勺、香醋1小勺、食用油少许、盐适量
【做法】：
1、准备好食材，分别清洗干净，豆腐丝、莴苣、洋葱分别切丝，莴苣清洗之前要削皮。小米椒切小段；
2、锅中倒入少许食用油，放入洋葱大火快速爆炒出香味；
3、加入豆腐丝保持中火慢慢翻炒半分钟，加入生抽翻炒均匀；
4、加入莴苣丝、小米椒和少许盐翻炒入味，关火前加入香醋调味
【紫色米饭】

孩子晚上喜欢吃米饭， 主食大部分时间就是米饭，煮米饭时会添加少许家中储备的杂粮，让米饭变得更加有食诱，这次选择的是紫色米饭。
【食材】：
大米1杯、紫米0.3杯、清水少许
【做法】：
1、大米和紫米混合淘洗后放入电饭煲中；
2、按电饭煲的水位刻度线加入清水；
3、浸泡15分钟左右后接通电源，选择煮饭功能制作完成；