| wcg112233 | 2019-06-13 11:40 |
在农村，野草是再普通不过的植物了。野草外形普通却有着顽强生命力，不管是田边地头路旁，墙角或房顶瓦片间，但凡有一点泥土野草就会扎下根来并长得很好。野草看似平淡无华，不过在熟悉野草习性和用处的农民的心里，每种野草都有其存在的价值，有的可以当菜吃，有些草不能当菜食用却可以做青饲料来家畜。 随着人们生活水平的提高，现在野菜成为许多人崇尚的绿色蔬菜。在许多人的印象里，野菜只有春天的才鲜嫩好吃，其实在农村有一种野菜夏天正是其最佳食用季节，这种植物就是蓬子菜。  蓬子菜是野外一种常见野生植物，常见于地头，林下或河边的地里，蓬子菜耐干旱盐碱，即便是在石头堆里也可以长得很好。蓬子菜的叶子簇生在茎秆上，叶子外形如同一根根细细的针刺，在杂草丛中从外形上很好辨别。蓬子菜的叶子如同针刺，植株外形蓬松，于是又把这种植物叫刺蓬、扎蓬棵子，蓬豆芽、轱辘娃子。  小时候在农村，每到夏天家里就会让摘这种野菜吃，蓬子菜的叶子细长呈针形形似猪毛，又俗称“猪毛菜”。蓬子菜叶子看着柔嫩不过外皮粗糙摸起来有点剌手，吃之前把蓬子菜要先用开水焯，蓬子菜可以用蒜泥凉拌，或掺上玉米面蒸窝头，吃起了有沙沙的口感，不过有点剌嗓子，作为野菜来说口感上是不友好的。只要有其它食物的话，一般没人愿意吃蓬子菜。老人却说可别嫌弃这蓬子菜，在过去粮食少的时候可是穷苦人的救命菜。  蓬子菜之所以遭嫌弃，主要是因为蓬子菜叶子粗糙。其实，用开水煮透后不仅柔嫩可口还有清香味。在农村常见的吃法是凉拌蓬子菜，把蓬子菜嫩芽洗净焯水，然后用凉水过水切成寸段，放入蒜泥、盐，醋和香油等拌匀，清脆爽口又美味。蓬子菜除了可以当蔬菜来吃，把蓬子菜的嫩芽采摘洗净，晒干后泡茶喝可以去肝火降血压。  而且蓬子菜还有其他野菜所没有的价值，蓬子菜含有丰富的膳食纤维及各种维生素，可以润肠通便，降血压。蓬子菜含有丰富的硒和碘，其中硒元素含量是其他蔬菜的20倍。吃蓬子菜可以补充身体所需的营养，对预防高血压，头痛，肠燥便秘有很好的作用 |
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