鸡蛋几乎是人们每天都离不开的食物，不仅价格低廉，而且营养丰富，能够给身体提供充足的营养。尤其是鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，是不错的蛋白质补充源。

除了蛋白质之外，鸡蛋还含有大量的卵磷脂、维生素和矿物质，可谓是营养丰富，美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”。
我们平时吃鸡蛋的方式有很多种，煮鸡蛋、鸡蛋汤、炒鸡蛋、煎鸡蛋等等做法。最常见的就是煮鸡蛋了，它的特点方便、原汁原味、保存简单，很适合夏季食用。
有些人担心鸡蛋黄里面的胆固醇含量，不敢吃的太多，不知道一天应该吃多少个鸡蛋最好，今天就和大家聊聊。

正常情况下每天吃1~2个都是合适的，鸡蛋和其他食物一样，虽然营养好，也不能吃的太多，不然会引起消化不良。
《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。
当然，如果需要补充蛋白质，可以多吃几个。例如一些健身的人群，每天会消耗大量的蛋白质，即便是多吃几个鸡蛋，也不会给身体造成负担。

吃鸡蛋会造成体内胆固醇升高？
鸡蛋黄里面的确含有很多胆固醇，一个鸡蛋里面几乎含有280毫克的胆固醇。不免让人担心，吃太多胆固醇会让血脂升高。
但吃胆固醇食物会增加血液胆固醇含量的说法，已经被证实没有依据了，没必要把鸡蛋黄丢掉。而且鸡蛋黄里面含有脂肪酸、卵磷脂、维生素A，都是很好的物质。

把鸡蛋煮熟透
鸡蛋是一种很容易受细菌污染的食物，如果没有全部熟透就吃，会有很高的细菌感染风险。一般把鸡蛋加热到71度，就可以全部杀死细菌，安全就有保障了。