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沙漠之虎 2019-06-11 07:27

香煎马鲛鱼



香煎马鲛鱼



每年的清明节前后，是马鲛鱼上市的时节，这种鱼肉质细嫩洁白，味道糯软鲜爽，营养价值高但胆固醇含量极低，是味美价廉的美食！一般马鲛鱼都是与咸菜蘼同煮，今天我换个方式，试着用煎三文鱼的法子做了道香煎马鲛鱼，味道出奇的好！

食材清单

  • 马鲛鱼一段

  • 芦笋3根

  • 圣女果2个

  • 橄榄油一汤匙

  • 海盐适量

  • 黑胡椒碎适量

  • 鲜柠檬片2片

制作步骤
  • 步骤1准备好食材
  • 步骤2马鲛鱼用细盐和和胡椒碎抹匀，腌制十分钟
  • 步骤3芦笋洗净切段
  • 步骤4切两片柠檬备用
  • 步骤5芦笋焯水断生
  • 步骤6锅烧热，倒少许橄榄油
  • 步骤7油热后放入马鲛鱼块，煎到金黄
  • 步骤8翻面，继续小火慢煎，到两面都呈现金黄色，这时可以放入圣女果一起煎，直到圣女果表皮收缩，即可装盘上桌食用

小贴士
1.煎鱼块不要频繁翻动，鱼肉很容易散开。一面煎好后再翻，继续煎另一面即可。

lrjwqs 2019-06-11 19:13
这道菜量不大，品品味道而已。


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