| 沙漠之虎 |
2019-06-09 07:57 |
玉面可爱猫咪花样馒头
玉面可爱猫咪花样馒头
手里边没有很多天然色素也不怕，阿胖今天就分享一款，做法超级简单，用料特别少，即使是白面，也能做出好看好吃的花样馒头。
食材清单
制作步骤
步骤1酵母用水融化开，也可以用牛奶代替水，然后分次加到面粉里，搅拌成絮状。
步骤2揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜发酵，记住，冬天需要放到温暖的地方发酵，我一般是烧锅35度左右的温水，把面盆放里面进行发酵。夏天常温就行。
步骤3面团发酵好的状态就是，手指撕开有丰富的蜂窝组织，然后体积是明显两倍大。
步骤4然后取出面团，进行揉面排气，一定要排干净空气，这样蒸出的馒头，表皮才光滑漂亮。像图中这样，有点小细孔，还需要继续排气，直到无任何气孔，你可以借助压面条机排气。
步骤5然后面团分成大小差不多的小剂子。
步骤6取出一点发好的白面团，加点红曲米粉，然后揉匀，擀成大面皮，再用花型模具压出花花，也可以用剪刀见剪，或者直接来个蝴蝶结。
步骤7用黑色可可粉或者黑芝麻粉或者黑米粉，揉点黑面团，做小花猫的黑色鼻子，也可以直接用黑豆代替。
步骤8搓一个圆溜溜的脑袋，然后选一侧捏出耳朵，在选两侧，捏出两边的胡须。
步骤9用剪刀剪几刀，在胡须那。
步骤10最后用红豆做眼睛，贴上小红花，和鼻子嘴巴，呆萌可爱的玉面小猫咪，花样馒头就做好了。
小贴士
1.馒头做好后，二次发酵会，在冷水上锅开中小火蒸25分钟左右。2.花样馒头面千万不要和软了，那样蒸出的馒头严重胖到，你自己都不认识你做的啥，哈哈。
|
|