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说起端午节，大家第一个反应就是粽子，其实这个传统节日的美食远不只粽子。

黄鳝不少上海家庭，端午节会准备一些传统食品，比如咸蛋、黄鱼、黄瓜、黄鳝等，其中尤以黄鳝受人欢迎，这是因为端午节前后，黄鳝最为肥美，民间有“端午黄鳝赛人参”的俗语。

江南水乡，黄鳝到处可见，经过一个春天的摄食储藏，夏日来临，肥美的黄鳝肉质细腻，红烧咸香，清炖滑嫩，煲汤鲜美。黄鳝还是药膳中比较常见的食材。黄鳝炖豆腐可促进人体对钙的吸收，黄鳝肉片炒青椒可降血糖，松子烧黄鳝又是女性美容养颜佳肴。

雄黄酒

凡是看过《新白娘子传奇》的观众，都会把雄黄酒和端午联系起来。据《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。

民间认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，老一辈人都特别喜欢喝上这么一碗酒，认为端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，对于身体上出现了一些瘙痒之类由蚊虫叮咬产生的症状也很有效果，但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。

不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。另外，不少人会用黄酒代替雄黄酒，在端午喝上两盅，也算是种特别韵味。

咸鸭蛋

说起咸鸭蛋，就不得不说汪曾祺老爷子写的一篇美食散文《端午的鸭蛋》了，我小的时候也很喜欢按照文中流程吃咸鸭蛋：敲破鸭蛋空头的一边，用筷子掏着吃，吃完以后，保证蛋壳还保留完整的样子。整个过程需要小心翼翼地去享受美食，对孩子来说，这种吃法可以说新颖而又别致了。

长大以后，我觉得老爷子笔下的咸鸭蛋最诱人的就是“咸鸭蛋被筷子插进去的时候，会发出‘吱’的声音”，一想到蛋黄里的油随着“吱”声慢慢渗出，我相信即便一个不吃咸鸭蛋的人看到这一幕也会变成“咸蛋粉”。

咸鸭蛋制作的步骤不难，小的时候，奶奶总和赶在端午前腌制上一些，家人吃着流油起沙的咸鸭蛋，更有节日气氛，可惜现在随着奶奶故去，技艺失传，外面买的咸鸭蛋总觉得差了口气。

烤鸭烤鸭也是端午节的传统美食。据说划龙舟的时候，有些地方还会特地烹制上一份烤鸭，直接倒入河里面去，想让屈原老人家也吃到肉的滋味。

说到烤鸭，大家的第一反应多半是北京烤鸭，其实上海的本地烤鸭也很不错。和北京烤鸭相比，上海的烤鸭选用的鸭子会小一些，脂肪含量较低，烤好后鸭子油分相对来说比较少一点。另外上海烤鸭吃起来要随意一点，街头小店都可以买得到，算是一种平民的美食。