| 沙漠之虎 |
2019-06-06 13:11 |
什锦粽子
什锦粽子
每年关于粽子是甜党还是咸党必有一争，南北差异势同水火，奇奇怪怪的馅料（小龙虾、榴莲啥的）也越来越多……总有一款你喜欢。可是，是甜是咸很重要吗？如果你连粽子都不会包，那你就连白口的粽子都吃不到了，还需要操心是什么馅儿吗？今天，我发四，一定要把在座的各位都教会。最经典的三角粽的包法，仔细看哦！
食材清单
糯米480g
粽叶40片
豆沙馅50g
蜜红豆50g
咸蛋黄5个
豆粉松25g
红枣5颗
制作步骤
步骤1豆沙馅分成10g每个的小份，微微搓圆备用。
步骤2挑出两片完整，大小相同的粽叶，修剪一下头尾。
步骤3两片叶子重叠，捏住三分之一处，向内窝出一个漏斗，尖部一定不要留空隙。
步骤4舀一勺糯米填满粽子尖，放入豆沙馅。再填上糯米，把表面和粽叶一齐抹平。
步骤5将多出来的那部分粽叶一起折下来，盖在住整个开口。两边的叶子下折，沿着粽子的棱角折叠粽叶，捏紧。
步骤6一手捏住粽子，留出一截线头，将棉线在每个面缠绕2圈，线头处打结。
步骤7蜜豆粽：泡好的糯米和蜜红豆混合均匀
步骤8再来一遍，折一个漏斗。
步骤9填充好红豆糯米，要按压紧实。
步骤10盖上粽叶，贴合粽子的形状折叶子。
步骤11多缠绕几圈，绑牢。
步骤12蛋黄豆松粽：熟练地折出一个漏斗，填入一小半糯米。
步骤13铺上一层豆松。
步骤14放上咸蛋黄。
步骤15最上面用糯米铺平。
步骤16包粽子的手法再来一遍。
步骤17红枣粽：按照上面的方法，就会做了吧？
小贴士
1.豆粉松也可以用肉松替代。2.我们使用的粽叶是消毒杀菌之后的箬叶，柔韧性比较好。如使用其它植物的叶子，比较硬的话就会影响折叠。可以先将叶子煮软之后，放凉了包粽子。 |
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